La boulangerie désigne les entreprises de fabrication du pain, élaboré à partir de farine, eau, levure et sel, subissant une fermentation puis une cuisson.
Le terme boulangerie est généralement réservée aux professionnels de l'artisanat qui fabriquent eux-mêmes leur pain.
Par extension, la boulangerie désigne également les structures qui réalisent la cuisson sur le point de vente (franchise, rayon traditionnel des grandes surfaces...).
Ce secteur embauche 94 000 salariés et se décompose ainsi : 70% en boulangerie artisanale, 20% en boulangerie industrielle et 8.5% concerne les ateliers boulangers en grandes surfaces.
www.inbp.com : Institut national de la boulangerie pâtisserie
www.cannelle.com : Institut national de la boulangerie pâtisserie artisanale
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Blini sas
Blini sas : SAS / SASU Société par Actions Simplifiée / Unipersonnelle, effectif de 100 à 199 salariés
Secteur : Boulangerie -
Effectif : 6 à 9 salariés -
Lieu : Paris -
Pages Boulangerie sur Agrojob
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