La champagnisation (secteur boissons) désigne le secteur de fabrication du champagne qui est un vin généralement blanc (ou éventuellement rosé) pétillant tirant son nom de la région Champagne.
Le champagne, produit de luxe, fait l'objet d'une AOC (Appelation d'Origine Contrôlée) et sa fabrication présente quelques spécificités :
- cueillette manuelle des raisins
- trois principaux cépages sont autorisés : chardonnay (raisin blanc), pinot noir (raisin noir), pinot meunier (raisin noir) et mélangés à d'autres cépages
- production selon une méthode traditionnelle (champenoise) avec double fermentation en cuves puis en bouteille grâce à l'ajout de levures et de sucre
- maintien du vin sous pression en bouteille
Le secteur du champagne réalise un chiffre d'affaires de 3,9 milliards d'euros soit l'équivalent de 300 millions de bouteilles dont 42% sont réalisés à l'export. Il emploie 20 000 salariés (données 2004).
www.champagnesdevignerons.com : Syndicat des vignerons de Champagne
www.maisons-champagne.com : Union des maisons de champagne
www.champagne.fr : Site officiel des vins de champagne
Vous êtes sur la page Champagnisation de la rubrique entreprises du site Agrojob. Vous trouverez ci-dessous la liste des entreprises du secteur Champagnisation.
La maison du vigneron
La maison du vigneron : SAS / SASU Société par Actions Simplifiée / Unipersonnelle, effectif de 50 à 99 salariés Négociant éleveur situé à CRANCOT 39570 spécialisé dans l'élaboration de méthode traditionnelle.
champagnisation : entreprise champagnisation La champagnisation (secteur boissons) désigne le secteur de fabrication du champagne qui est un vin généralement blanc (ou éventuellement rosé) pétillant...
champagnisation : entreprise champagnisation La champagnisation (secteur boissons) désigne le secteur de fabrication du champagne qui est un vin généralement blanc (ou éventuellement rosé) pétillant...
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