L'industrie fromagère (produits laitiers) est très diversifiée selon les caractéristiques de la matière première et les savoir-faire régionaux. On distingue 8 familles de fromages : fromage frais, pâte molle à croûte fleurie, pâte molle à croûte lavée, pâte pressée cuite, pâte pressée non cuite, pâte persillée, fromage fondu, fromage de chèvre... 43 fromages bénéficient d'une AOC (Appelation d'Origine Contrôlée)
Le point commun à tous ces fromages est la phase de coagulation du lait obtenue par l'ajout de ferments lactiques et de presure.
En 2005, cette industrie a produit 1 834 137 tonnes de fromages, dont 93% au lait de vache, pour une consommation de 23kg par habitant.
La fromagerie réalise un chiffre d'affaires de 6.7 milliards d'euros, soit 39% du secteur des produits laitiers.
www.cidilait.com : Site du lait et des produits laitiers
www.univers-fromages.com : Univers du fromage
Vous êtes sur la page Fromages de la rubrique entreprises du site Agrojob. Vous trouverez ci-dessous la liste des entreprises du secteur Fromages.
Cantaloune
Cantaloune : Entreprise Individuelle, effectif de 1 à 5 salariés Site de vente de fromages d'Auvergne en ligne aux particuliers et aux professionnels.
Expédition partout en France.
13/11/2010 09:05:51
Secteur : Fromages -
Effectif : 1 à 5 salariés -
Lieu : Cantal -
Alpes gourmet
Alpes gourmet : SARL Société Anonyme à Responsabilité Limitée, effectif de 1 à 5 salariés Spécialiste en Produits du Terroir des Alpes.
Alpes Gourmet propose en ligne une sélection de produits régionaux des Alpes aux particuliers.
Alpes Gourmet dispose d'une offre pour les professionnels,...
12/05/2010 10:14:36
Secteur : Fromages -
Effectif : 1 à 5 salariés -
Lieu : Isère -
La tradition fromagère
La tradition fromagère : Entreprise Individuelle, effectif de 1 à 5 salariés Boutique de vente en ligne de fromages de qualité supérieure, Aoc, Fermier, au lait cru, Fromages de chèvre, de brebis et fromages de vache.
Nous commercialisons nos produits sur les marchés de l'est...
03/04/2010 15:25:36
Secteur : Fromages -
Effectif : 1 à 5 salariés -
Lieu : Rhône -
fromages : entreprise fromages L'industrie fromagère (produits laitiers) est très diversifiée selon les caractéristiques de la matière première et les savoir-faire régionaux. on distingue...
fromages : entreprise fromages L'industrie fromagère (produits laitiers) est très diversifiée selon les caractéristiques de la matière première et les savoir-faire régionaux. on distingue...
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