Les boulangeries industrielles font partie des entreprises de panification.
Elles fabriquent des pains de toutes sortes (pain de mie, pains spéciaux...) à destination de la grande distribution ou de la restauration hors foyer.
Il s'agit généralement de pain conditionné permettant une plus longue conservation.
La fabrication de pain industriel désigne également la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés être cuits avant consommation.
Le secteur du pain et de la pâtisserie fraîche réalise 5 milliards d'euros de chiffre d'affaires
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