L'alcool éthylique ou éthanol est un alcool incolore présent dans les boissons alcoolisées.
Il est obtenu par fermentation. En présence de levures, les sucres contenu dans la matière première (fruits ou céréales) sont transformés en alcool et en gaz carbonique avec dégagement de chaleur.
La fermentation ne peut se réaliser que dans certaines conditions environnementales (température, teneur en oxygène).
Ce procédé est utilisé en vinification et brasserie.
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Distilleries ryssen
Distilleries ryssen : SA Société Anonyme, effectif de 100 à 199 salariés
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Entreprise Alcool éthylique fermentation sur Agrojob
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