Les viandes de boucherie appartiennent à la filière produits carnés. Elles désignent les industries d'abattage, de découpe et de transformation des viandes de b?uf, veau, mouton, porc, agneau, cheval et chèvre. On y rattache également les viandes de gibier et la préparation des abats.
Le secteur des viandes de boucherie réalise 14.7 milliards d'euros de chiffre d'affaires.
La production française se répartissait ainsi en 2005 :
-1 763 000 tonnes de viande bovine
-130 000 tonnes de viande ovine et caprine
-2 297 000 tonnes de viande porcine
-8 000 tonnes d'autres viandes
www.sniv.fr : Syndicat national de l'industrie des viandes
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Thouvenin
Thouvenin : SA Société Anonyme, effectif de 10 à 19 salariés
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Migrovia commerce de viandes : entreprise migrovia commerce de viandes Secteur : viandes de boucherie forme juridique : sa société anonyme effectif : 20 à 49 salariés: siret : date de création : 01/01/1967 lieu : bas-rhin
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