Le secteur de la pomme de terre regroupe les cultivateurs et négociants de pommes de terre ainsi que les entreprises de transformation : fabricants de purée déshydratée, frites, chips, pomme de terre sous vide, fécule de pomme de terre.
La féculerie réalise 160 millions d'euros de chiffre d'affaires à destination des entreprises alimentaires et autres (carton), la transformation de pomme de terre affiche 654 millions d'euros.
1 041 850 tonnes de pommes de terre ont été valorisées en industrie alimentaire en 2005 dont la moitié en frites surgelées pour un chiffre d'affaires de 673 millions d'euros.
www.cnipt.com : Comité national interprofessionnel de la pomme de terre
www.gipt.net : Groupement interprofessionnel pour la valorisation de la pomme de terre
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Provence chips (ste)
Provence chips (ste) : SARL Société Anonyme à Responsabilité Limitée, effectif de 10 à 19 salariés
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