Plusieurs cursus existent en biologie (sciences et vie de la terre), offrant des débouchés sur des métiers fort divers, que ce soit ingénieur, chercheur, professeur, analyste-laborantin, etc. Ils sont ouverts en priorité aux titulaires d'un bac S.
L'université propose trois filières en licence (bac+3) : "sciences de la vie" (biologie et biochimie), "sciences de la terre et de l'univers" (géologie, astronomie, écosystèmes), "sciences et technologies pour l'ingénieur" (biochimie appliquée à l'environnement, la pharmacie ou l'agroalimentaire). Toutefois, ces filières sont souvent surchargées et offrent peu de débouchés, surtout en bac+3. Les étudiants désireux de faire de la recherche doivent au moins poursuivre jusqu'en doctorat.
Les BTS (Brevet de Technicien Supérieur) et les DUT (Diplôme Universitaire Technologique) sont assez variés: biochimie, biotechnologie, génie biologique, génie chimique, etc.
Enfin, les écoles d'ingénieurs agronomes, recrutant pour la plupart les étudiants en classe préparatoire (sur concours) offrent d'importants débouchés. Ces écoles, les ENSA (Ecole Nationale Supérieur Agronomique), sont au nombre de cinq en France : Paris (AgroParisTech), Toulouse (ENSAT), Montpellier (Montpellier SupAgro), Rennes (Agrocampus Ouest) et Nancy (ENSAIA).
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