Formation HACCP en restauration collective Bestformation Restauration : Formation Formation HACCP en restauration collective Bestformation Restauration
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Formation HACCP en restauration collective Bestformation Restauration

Domaine : Restauration
Type de formation : Formation initiale
Mode de formation : En centre de formation
Niveau : Tous niveaux
Diplômant : Oui
Diplôme : Autre
Publiée le : 20/10/2014 11:40:22
Date de la formation : NOMBREUSES DATES (VOIR SITE)
Durée de la formation : 14h00 sur 2 jours
Lieu : Savoie


Descriptif de la formation :

Public :

Agents de restauration scolaire assurant la fabrication des repas.

Objectif :

Adopter les bons comportements en matière d'hygiène.
Détecter et évaluer les risques.
Appliquer les obligations réglementaires.
Appliquer la méthode HACCP.
Contenu :

Les bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène.
La réglementation, le Paquet hygiène.
Les conséquences d'une mauvaise hygiène.
Les principes de la méthode HACCP.
L'analyse microbiologique.
Méthode pédagogique :

Apports théorique, vidéos, échanges d'expérience.

Mode d'évaluation :

Test et mise en pratique

Pré-requis :

Salarié ou personne souhaitant travailler en restauration collective




Centre de formation :

Bestformation Restauration
293,AV MARIUS BERROIR
73000 CHAMBERY

Nom du contact :

Site Web : http://www.bestformation.fr/haccp/

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