Formation Hygiene Alimentaire Bestformation Restauration : Formation Formation Hygiene Alimentaire Bestformation Restauration
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Formation Hygiène Alimentaire Bestformation Restauration

Domaine : Restauration
Type de formation : Formation initiale
Mode de formation : En centre de formation
Niveau : Tous niveaux
Diplômant : Oui
Diplôme : Autre
Publiée le : 20/10/2014 11:28:39
Date de la formation : NOMBREUSES DATES DISPONIBLES (VOIR SITE)
Durée de la formation : 14h00 sur 2 jours
Lieu : Savoie


Descriptif de la formation :

Public :

Responsables et salarié travaillant en restauration commerciale ou demandeur d'emploi souhaitant travaillé en restauration commerciale (restauration traditionnelle,gastronomique ,traiteur, sandwicherie ,restauration de type rapide ).

Objectif :

Adopter les bons comportements en matière d'hygiène et manipulation alimentaire ( HACCP)
Détecter et évaluer les risques liés à l'alimentation et la préparation des aliments.
Appliquer les obligations réglementaires selon le paquet hygiène.
Appliquer la méthode HACCP
constituer son classeur HACCP
effectuer l 'audit de son restaurant
Contenu :

Les bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène selon l' HACCP.
La réglementation en vigueur
le Paquet hygiène
Les conséquences d'une mauvaise hygiène.
Les principes de la méthode HACCP.
hygiène du personnel
hygiène des locaux et des surfaces
L'analyse microbiologique.
principe de marche en avant
documents d' audit HACCP
Méthode pédagogique :

Apports théorique, vidéos pratiques ,jeux pédagogiques, échanges d'expériences ,apport de solutions , quizz HACCP

une formation vivante et active dispensé par un chef de cuisine en activité (formateur depuis +14 ans ) !

Mode d'évaluation :

Attestation de formation spécifique validant votre formation obligatoire en hygiène alimentaire pour les établissements de la restauration commerciale.

Tarif de groupe dans votre restaurant, demandez un devis

Tarif en groupe dans nos locaux
Départements de formations :
Ain, Rhône, Savoie, Haute Savoie, Isère. (autres départements nous consulter )

Villes et alentours:

Grenoble, Chambéry ,Annecy ,Lyon, Bourg en Bresse, Vienne




Centre de formation :

Bestformation Restauration
293,AV MARIUS BERROIR
73000 CHAMBERY

Nom du contact : Mr Attailia Carol

Site Web : http://www.bestformation.fr/paquet-hygiene/

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