Formation Hygiene et Securite Formapec Brest : Formation Formation Hygiene et Securite Formapec Brest
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Formation
Formation Hygiène et Sécurité Formapec Brest
Domaine : Restauration
Type de formation : Formation continue
Mode de formation : Sur mesure 		Niveau : Tous niveaux
Diplômant : Non
Diplôme : Autre 		Publiée le : 10/12/2009 14:39:00
Date de la formation : 17/12/09 ? 18/12/09
Durée de la formation : 2 jours
Lieu : Finistère

Descriptif de la formation :

Objectifs
Intégrer la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité dans le quotidien des équipes. Analyser et maitriser les risques liés aux différentes étapes du processus de fabrication et de distribution des repas.
Compétences visées
Maitriser les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire

Programme de la formation
Hygiène prévention et sécurité :
La réglementation La tenue professionnelle Le monde microbien et les principales TIAC La prévention
Organisation du milieu de production : selon la méthode HACCP
Les locaux La réception des stocks Les préparations préliminaires Diagrammes de fabrication Services Nettoyage et désinfection Gestion des déchets

Méthodologie
Audit et visite sur site 7 H de cours théoriques par groupe de 10 stagiaires 8 H de cours pratiques sur le lieu du travail

Public concerné
Gérants d'établissement Responsable Qualité - Sécurité - Environnement Collaborateurs en cuisine et en salle


Centre de formation :

Formapec Consylis Systems
1, rue Pierre Martin
29200 BREST
Nom du contact : Ouddane

Site Web : http://www.formapec.fr/

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Formations : Finistère

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Lieu : Finistère -

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Domaine : Qualité - Diplôme délivré: Autre
Lieu : Finistère -


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