Glossaire agroalimentaire

CPE: Le contrat première embauche est ouvert à tous les jeunes de moins de 26 ans qui sont embauchés dans une entreprise de plus de 20 salariés. Il permet à un jeune d?être embauché directement en contrat à durée indéterminée avec une période de consolidation de l?emploi de deux ans au maximum. Le Contrat Première Embauche (CPE) : toutes les réponses à vos questions :

1. Le CPE implique une baisse des salaires moyens pour les jeunes comme le faisait le CIP en 1994.
FAUX : Le CPE comporte une garantie de rémunération et en aucun cas, les rémunérations ne pourront être inférieures au régime commun des salariés. Le CPE n?est en aucun cas un nouveau CIP, ces deux contrats étant totalement différents l?un de l?autre. Ainsi, le CPE ne comporte aucune forme de salaire plafond.

2. Avec le Contrat Première Embauche, on n?est payé qu?au SMIC.
FAUX : Le salaire versé avec le Contrat Première Embauche ne comporte aucun plafond. Comme dans tout contrat de travail, il est fixé par négociation entre le salarié et l?employeur. Il faut également savoir que l?employeur est tenu de respecter, en fonction du niveau de poste occupé par le jeune, au minimum le salaire prévu par la convention collective dont l?entreprise dépend.

3. Le Contrat Première Embauche n?apporte aucun avantage au salarié par rapport à un contrat classique.
FAUX : Le droit individuel à la formation sera ouvert dès la fin du 1er mois (dans les contrats à durée indéterminée, le droit individuel à la formation ne s?ouvre qu?au bout d?un an, et pour les CDD le salarié doit avoir travaillé au moins 4 mois - consécutifs ou non - dans les 12 derniers mois).

4. Le Contrat Première Embauche est un Contrat à durée indéterminée.
VRAI : Tout comme le Contrat Nouvelle Embauche, le Contrat Première Embauche est un CDI.

5. Entre 18 et 25 ans, on n?a droit qu?au Contrat Première Embauche.
FAUX : Le Contrat Première Embauche n?a aucun caractère obligatoire ou automatique. Ainsi, parallèlement au CPE, le CDI classique et le CDD existeront toujours. Le Contrat Première Embauche est une opportunité supplémentaire offerte aux jeunes et aux employeurs.

6. Le Contrat Première Embauche ne tient pas compte d?éventuels antécédents du salarié signataire dans l?entreprise.
FAUX : Le Contrat Première Embauche comporte une période de consolidation de l?emploi de 2 ans maximum. Or, les stages, les CDD, les missions d?intérim et les contrats en alternance effectués dans l?entreprise seront décomptés de cette période de consolidation. Ainsi, un jeune qui aurait déjà fait 6 mois stage et 6 mois de CDD dans l?entreprise n?aurait plus que 12 mois de période de consolidation.

7. Les femmes enceintes se retrouvent directement menacées par le Contrat Première Embauche car il pourrait permettre à leur employeur de les licencier sans motifs durant la période d?essai.
FAUX : On ne peut pas licencier une femme enceinte pendant la période de consolidation, au même titre que dans le cas d?un CDI classique. La période de consolidation ne permet pas de jouer avec les règles de base et de mettre fin au contrat en utilisant quelque type de discrimination que ce soit.

8. Le Contrat Première Embauche, c?est avant tout davantage de précarité dans le domaine de l?emploi.
FAUX : Le Contrat Première Embauche prévoit des garanties spécifiques telle la protection renforcée en cas de licenciement. En effet, en cas de rupture du CPE après 4 mois, une allocation forfaitaire spécifique de 490 euros par mois, financée par l?État, sera versée pendant 2 mois au jeune lorsque celui-ci ne peut pas prétendre à l?assurance chômage.

9. La notion d?ancienneté est prise en compte par le Contrat Première Embauche en cas de rupture du contrat.
VRAI : Si le Contrat Première Embauche adapte la procédure de licenciement pendant les 2 premières années, le préavis est obligatoire et augmente avec l?ancienneté, et ce, dès la fin du premier mois.

10. Avec le Contrat Première Embauche, on n?a pas accès aux crédits bancaires.
FAUX : La Fédération française des banques s?engage à traiter le Contrat Première Embauche - et le Contrat Nouvelle Embauche - comme le CDI pour accorder un prêt à la consommation ou au logement.

11. Avec le Contrat Première Embauche, l?accès au logement est facilité.
VRAI : Afin de faciliter l?accès au logement, les possibilités offertes par Locapass seront systématiquement proposées aux titulaires de Contrat Première Embauche lors de la signature du contrat. Ce dispositif donne droit à une avance de caution remboursable sans intérêt sur 3 ans et à une prise en charge par Locapass des loyers impayés pour une durée maximale de 18 mois.

12. Les Français sont plutôt confiants vis-à-vis de l?efficacité du Contrat Première Embauche.
VRAI : Selon une enquête CSA / L?Humanité menée les 17 et 18 janvier 2006, 75 % des Français estiment que le Contrat Première Embauche permettra aux jeunes en difficulté d?avoir une première expérience professionnelle. De plus, 52 % (contre 43) pensent que le Contrat Première Embauche va permettre de réduire le chômage des jeunes en France. C?est un pourcentage extrêmement conséquent quand on connaît le scepticisme et le pessimisme traditionnels des Français vis-à-vis des mesures relatives à l?emploi. (définition CPE, autres définitions de CPE).
3 PL: L'externalisation classique consiste à confier à un spécialiste la réalisation des opérations logistiques et la mise en place des outils, compétences et systèmes nécessaires, avec l'objectif d'améliorer la performance. En particulier, depuis les années 80, les transporteurs classiques et des prestataires logistiques tels que Geodis ont développé des offres de services à plus forte valeur ajoutée, les conduisant à devenir de véritables prestataires logistiques réalisant des tâches de plus en plus variées. (définition 3 PL, autres définitions de 3 PL).
4PL: Le 4PL représente une formule d'externalisation plus poussée, dans laquelle le prestataire n'a plus en charge la distribution d'un produit sur une région donnée, mais l'optimisation d'une chaîne intégrant son client, les clients du client et les fournisseurs. Le prestataire 4PL exerce une activité de planification et de coordination de flux d'informations. Il conçoit à la fois l'architecture logistique et le système d'informations s'appliquant à ces processus intégrés. Par contre, il n'exécute pas les flux physiques correspondants, qui sont confiés à des opérateurs physiques distincts ou des prestataires. (définition 4PL, autres définitions de 4PL).
4S: Moyen mnémotechnique permettant de se souvenir des critères de qualité d?un produit ; Saveur, Sécurité, Santé, S . (définition 4S, autres définitions de 4S).
5M: Moyen mnémotechnique permettant de se souvenir des différentes origines possibles d?un défaut La Matière, le Milieu, la Main -d??uvre, les Méthodes, le Matériel (définition 5M, autres définitions de 5M).
A TO C (ADMINISTRATION TO CONSUMER): Transaction électronique entre une administration et une personne privée. (définition A TO C (ADMINISTRATION TO CONSUMER), autres définitions de A TO C (ADMINISTRATION TO CONSUMER)).
A&D: Aerospatial an Defense (définition A&D, autres définitions de A&D).
ABAISSER: étendre une pâte au rouleau à pâtisserie à l'épaisseur voulue. (définition ABAISSER, autres définitions de ABAISSER).
ABC: voir Activity Based Costing. (définition ABC, autres définitions de ABC).
ABIOTIQUE: Se dit d'un milieu où la vie est impossible. (définition ABIOTIQUE, autres définitions de ABIOTIQUE).
ABRICOTER: mettre une pellicule de confiture d'abricots sur un entremets en s'aidant d'un pinceau. (définition ABRICOTER, autres définitions de ABRICOTER).
ACCIDENT: Evénement imprévu entraînant la mort, une détérioration de la santé, des lésions, des dommages ou autre perte. (OHSAS 18001) (définition ACCIDENT, autres définitions de ACCIDENT).
ACIDE BETULINIQUE: Produit antitumoral présent en petite quantité dans l?écorce de bouleau blanc. (définition ACIDE BETULINIQUE, autres définitions de ACIDE BETULINIQUE).
ACIDE LINOLEIQUE CONJUGUE: L?acide linoléique conjugué (ALC) est un puissant inhibiteur du cancer selon les études sur des animaux de laboratoire. Il est présent en grande quantité dans les produits laitiers. Des recherches indiquent qu?il pourrait également être bénéfique pour le c?ur. (définition ACIDE LINOLEIQUE CONJUGUE, autres définitions de ACIDE LINOLEIQUE CONJUGUE).
ACIDES AMINES: Molécules contenant une fonction acide, habituellement carboxylique et une fonction amine. Les acides aminés existent sous forme libre dans le sérum ou sont incorporés aux protéines. (définition ACIDES AMINES, autres définitions de ACIDES AMINES).
ACTION CORRECTIVE: Action visant à éliminer la cause d'une non-conformité ou d'une autre situation indésirable détectée. (ISO 9000) (définition ACTION CORRECTIVE, autres définitions de ACTION CORRECTIVE).
ACTION PREVENTIVE: Action visant à éliminer la cause d'une non-conformité potentielle ou d'une autre situation potentielle indésirable. (ISO 9000) (définition ACTION PREVENTIVE, autres définitions de ACTION PREVENTIVE).
ACTIVITE DE L'EAU: L'activité de l'eau d'un matériau se définit comme le rapport entre la pression de vapeur de l'eau du matériau et la pression de vapeur pure. à la même température (définition ACTIVITE DE L'EAU, autres définitions de ACTIVITE DE L'EAU).
ACTIVITY BASED COSTING: méthode d'analyse des coûts selon les activités et les ressources qu'elles utilisent. Méthode de classement d'un référentiel (produit, fournisseur...) par ordre décroissant des sorties. Elle consiste à diviser le référentiel en trois groupes; le groupe A est composé des références constituant 80% des sorties (représentant généralement 20% des références), le groupe B est composé des références constituant 15% des sorties (représentant généralement 30% des références) et le groupe C est composé des références constituant 5% des sorties (représentant généralement 50% des références). Cette méthode permet de connaître les références qui méritent une attention particulière. Le classement peut également être effectué pour constituer des groupes en fonction d'autres critères tels que les volumes, les achats, les CA, etc. (définition ACTIVITY BASED COSTING, autres définitions de ACTIVITY BASED COSTING).
ACTIVITY BASED MANAGEMENT: méthode de gestion fondée sur l'analyse des coûts par activités (ABC, Activity Based Costing). (définition ACTIVITY BASED MANAGEMENT, autres définitions de ACTIVITY BASED MANAGEMENT).
ACTUALITE AGROALIMENTAIRE: Ensemble des actualités et des informations parlant des innovations agroalimentaires, des retraits de produit, des cessions d'activités d'entreprise agroalimentaire, ? (définition ACTUALITE AGROALIMENTAIRE, autres définitions de ACTUALITE AGROALIMENTAIRE).
ADDITIF ALIMENTAIRE: Un additif alimentaire est un produit ajouté aux production alimentaires commerciales. Elle doit être annotée sur l'emballage, dans la liste des ingrédients. (définition ADDITIF ALIMENTAIRE, autres définitions de ADDITIF ALIMENTAIRE).
ADDITIFS: Seules substances « chimiques » autorisées dans les produits alimentaires. Elles assurent une fonction telle que colorant, émulsifiant, épaississant, conservateur?Elles font l?objet d?une liste limitative codifiée ( Ex. E 140, etc?) Les additifs présents dans un produit doivent être mentionnés sur chacun de ses emballages. (définition ADDITIFS, autres définitions de ADDITIFS).
ADEPA: Association pour le DEveloppement de la Productique et de l?Automatisation. (définition ADEPA, autres définitions de ADEPA).
ADIPOCYTES: Cellule conjonctive fixe, arrondie, isolée ou constitutive du tissu adipeux, hébergeant dans son cytoplasme une volumineuse gouttelette lipidique qui joue un rôle essentiel dans la synthèse des lipides, leur stockage et leur libération dans le sang. (définition ADIPOCYTES, autres définitions de ADIPOCYTES).
ADMINISTRATION DES VENTES: fonction consistant à gérer les aspects logistiques de la relation aux clients; prise de commandes, suivi des livraisons, facturation. (définition ADMINISTRATION DES VENTES, autres définitions de ADMINISTRATION DES VENTES).
ADSL (ASYMETRIC DIGITAL SUBSCRIBER LINE): technologie permettant des débits très élevés sur une ligne téléphonique (environ 10 fois supérieurs au débit d?une ligne analogique). (définition ADSL (ASYMETRIC DIGITAL SUBSCRIBER LINE), autres définitions de ADSL (ASYMETRIC DIGITAL SUBSCRIBER LINE)).
ADV: voir Administration des ventes. (définition ADV, autres définitions de ADV).
ADVANCED PLANNER AND OPTIMIZER: Nom d'un progiciel de Supply Chain Planning fourni par l'éditeur SAP. (définition ADVANCED PLANNER AND OPTIMIZER, autres définitions de ADVANCED PLANNER AND OPTIMIZER).
ADVANCED PLANNING AND SCHEDULING (SYSTEMES DE PLANIFICATION AVANCEE ): catégorie de progiciels destinés à la planification des ressources de la supply chain, à différents horizons de temps. Systèmes de planification de l?ensemble des flux de l?entreprise (matières, informations et financiers) qui synchronisent et optimisent les activités et leurs interfaces, de façon globale et collaborative, en fonction d?objectifs de taux de service client et de marges sur les activités. (définition ADVANCED PLANNING AND SCHEDULING (SYSTEMES DE PLANIFICATION AVANCEE ), autres définitions de ADVANCED PLANNING AND SCHEDULING (SYSTEMES DE PLANIFICATION AVANCEE )).
AFFRETEUR: L?affréteur est un intermédiaire entre clients (qui ont des marchandises à expédier) et transporteurs. Il cherche le meilleur moyen de transport. (définition AFFRETEUR , autres définitions de AFFRETEUR ).
AFNIC: équivalent français de InterNic. Cet organisme attribue les noms de domaines en " .fr ". (définition AFNIC, autres définitions de AFNIC).
AFNOR: Agence Française de Normalisation. (définition AFNOR, autres définitions de AFNOR).
AFSAA: Agence Française pour la Sécurité Sanitaire des Aliments. (définition AFSAA, autres définitions de AFSAA).
AFSM: Association Française pour le Service et son Management (définition AFSM, autres définitions de AFSM).
AGAPES: repas chrétien qui remplacèrent, au début du Christianisme, les banquets funéraires des palans. (définition AGAPES, autres définitions de AGAPES).
AGENTS INTELLIGENTS: un agent est un logiciel destiné à effectuer une opération de façon autonome. Les agents dits " intelligents " peuvent être dotés de mémoire, de capacité d?apprentissage et d?une faculté d?adaptation à l?environnement virtuel dans lequel ils évoluent. Un agent intelligent permet par exemple de surveiller certaines pages des concurrents, en alertant à chaque modification de prix, de changement ou d?apparition de mots " sensibles ". Ces agents sont également appelés " crawlers ". (définition AGENTS INTELLIGENTS, autres définitions de AGENTS INTELLIGENTS).
AGILITE: Aptitude à s'adapter, pour une entreprise ou une organisation. (définition AGILITE, autres définitions de AGILITE).
AGRÉER: A réception, accepter une marchandise pour l?utiliser dans sa production en l?observant et en la comparant à des critères définis. En cours de fabrication contrôle de conformité réalisé, à chaque étape, sur les « produits intermédiaires ». (définition AGRÉER, autres définitions de AGRÉER).
AGRICULTURE BIOLOGIQUE: L'agriculture biologique recouvre des formes d?agriculture réglementées qui n?utilisent pas de produits industriels de synthèse (fertilisants, produits phytosanitaires?) (définition AGRICULTURE BIOLOGIQUE, autres définitions de AGRICULTURE BIOLOGIQUE).
AGROALIMENTAIRE: Secteur industriel ayant pour objet la transformation, l'exploitation et le conditionnement des produits agricoles en denrées alimentaires destinées à la consommation humaine et animale. (définition AGROALIMENTAIRE, autres définitions de AGROALIMENTAIRE).
AGROECONOMISTE: Spécialiste de l'économie et de la gestion agricole qui intervient à toutes les étapes du processus agroalimentaire, de la production à la consommation. (définition AGROECONOMISTE, autres définitions de AGROECONOMISTE).
AIL: L?ail et son principal principe actif, l'allicine, aurait des effets bénéfiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires On a découvert que l'ail est un important facteur protecteur contre la maladie numéro un, l'athérosclérose cardiovasculaire causant une maladie des artères coronaires. L'ail diminue les niveaux de cholestérol sanguin et des triglycérides tout en augmentant simultanément les niveaux de HDL (bon cholestérol). (définition AIL, autres définitions de AIL).
AIOLI: mayonnaise provençale à base d'ails pilés au mortier avec du sel, du poivre et un jaune d'oeuf auquel on ajoute de l'huile d'olive goutte à goutte. (définition AIOLI, autres définitions de AIOLI).
ALICAMENTS: Né de la contraction d?aliment et de médicament, ce mot français signifie ce qu?on désigne sous le nom d?aliments fonctionnels en Amérique du Nord. (définition ALICAMENTS, autres définitions de ALICAMENTS).
ALIMENT FONCTIONNEL: Aliment semblable en apparence à un aliment conventionnel ou peut être un aliment conventionnel. Il fait partie de l'alimentation normale et il a été démontré qu'il procurait, au-delà des fonctions nutritionnelles de base, des bienfaits physiologiques précisés par la documentation scientifique et qu'il réduisait le risque de maladies chroniques. (définition ALIMENT FONCTIONNEL, autres définitions de ALIMENT FONCTIONNEL).
ALIMENTAIRE: L?alimentaire est tout ce qui se rapporte à la nourriture permettant à un organisme vivant de fonctionner. (définition ALIMENTAIRE, autres définitions de ALIMENTAIRE).
ALIMENTATION ANIMALE: Aliments consommés par les animaux. L'herbe pour les vaches, le blé pour les cochons. (définition ALIMENTATION ANIMALE, autres définitions de ALIMENTATION ANIMALE).
ALIMENTATION: on définit comme alimentation tout système secondaire, qui assure l?apport d?éléments de base et d?énergie à un système principal dépendant du premier pour son fonctionnement. (définition ALIMENTATION, autres définitions de ALIMENTATION).
ALLEES DE CIRCULATION: Les allées de circulation dans un entrepôt permettent aux préparateurs de commandes d'accéder aux allées de service. (définition ALLEES DE CIRCULATION , autres définitions de ALLEES DE CIRCULATION ).
ALLEES DE SERVICE: Les allées de service permettent aux préparateurs de commandes d'accéder aux zones de stockage. (définition ALLEES DE SERVICE , autres définitions de ALLEES DE SERVICE ).
ALLERGIE ALIMENTAIRE: On estime qu?environ 5% des humains sont atteints d?allergie alimentaire. On ne peut déterminer quel est l?aliment responsable des symptômes que par une recherche systématique qui implique de renoncer successivement aux aliments suspectés ou de noter avec précision tout ce que l?on mange. Les allergies les plus courantes sont les allergies aux ?ufs de poule, au lait, aux fraises, au chocolat, aux noix et au poisson. (définition ALLERGIE ALIMENTAIRE, autres définitions de ALLERGIE ALIMENTAIRE).
ALLOCATION (RESERVATION): Il s?agit d?une procédure visant à répartir un article à disponibilité limitée. Dans un système MRP, un article réservé est un article pour lequel un ordre de prélèvement a été émis, mais qui n?est pas encore sorti du magasin. (définition ALLOCATION (RESERVATION), autres définitions de ALLOCATION (RESERVATION)).
ALLOTISSEMENT: Préparation de commandes par référence dans laquelle les articles de même référence sont prélevés et répartis dans les différentes commandes. (définition ALLOTISSEMENT , autres définitions de ALLOTISSEMENT ).
ALVEOLE: Lieu de stockage dans un palettier. (définition ALVEOLE , autres définitions de ALVEOLE ).
AM: Module de gestion des investissement de SAP. (définition AM, autres définitions de AM).
AMBIGU: repas qui se donnait au XVIIème siècle, le soir ou la nuit, à la suite d'un spectacle ou d'une fête. (définition AMBIGU, autres définitions de AMBIGU).
AMDEC: analyse des modes de défaillance, de leurs effets et de leur criticité. (définition AMDEC, autres définitions de AMDEC).
AMELIORATION CONTINUE: Processus de mise en valeur du système de management de la santé et de la sécurité permettant d'améliorer les performances globales concernant la santé et la sécurité au travail, en accord avec la politique de santé et de sécurité au travail de l'organisme. (OHSAS 18001) (définition AMELIORATION CONTINUE , autres définitions de AMELIORATION CONTINUE ).
AMELIORATION DE LA QUALITE: Partie du management de la qualité axée sur l'accroissement de la capacité à satisfaire aux exigences pour la qualité. (ISO 9000) (définition AMELIORATION DE LA QUALITE , autres définitions de AMELIORATION DE LA QUALITE ).
AMR: Advanced Manufacturing Research, nom d'un cabinet d'analyse américain. (définition AMR, autres définitions de AMR).
ANALYSE ABC: Classement d'un référentiel par ordre décroissant des sorties. (définition ANALYSE ABC, autres définitions de ANALYSE ABC).
ANALYSE SENSORIELLE: Elle permet d?étudier les caractéristiques sensorielles des produits en faisant intervenir l?homme comme instrument de mesure à partir de ses 5 sens l?odorat, le goût, la vue, l?audition et le toucher. C?est l?examen des propriétés organoleptiques d?un produit par les organes des sens. L?Analyse sensorielle permet d?étudier différents problèmes ou de répondre à diverses questions posées par le fabricant. Elle est utilisée, par exemple, dans les domaines suivants - Recherche/Développement mise en place de nouveau produit, étude d?un changement de formulation du produit ou de procédé de fabrication sur les qualités sensorielles du produit. - Production dans le cadre du contrôle qualité des matières 1ères. - Marketing adaptation des produits aux « goûts » du consommateur. (définition ANALYSE SENSORIELLE, autres définitions de ANALYSE SENSORIELLE).
ANIA: Association Nationale des Industries Agro-alimentaires. (définition ANIA, autres définitions de ANIA).
ANNUAIRE PRODUIT AGROALIMENTAIRE: un annuaire de produit agroalimentaire sur Internet recense les sites web et les classe par thèmes. (définition ANNUAIRE PRODUIT AGROALIMENTAIRE, autres définitions de ANNUAIRE PRODUIT AGROALIMENTAIRE).
ANPE: L'Agence nationale pour l'emploi : ANPE est un établissement public administratif français créé en 1967 pour centraliser les offres et les demandes d'emploi, effectuer des statistiques sur le nombre de demandeurs d'emploi et gérer des centres de ressources pour aider les chercheurs d'emploi dans leurs démarches et leur parcours. (définition ANPE, autres définitions de ANPE).
ANTICORPS MONOCLONAL: Dérivé d'un clone. Un anticorps monoclonal est produit par des cellules génétiquement identiques (clone) et sont donc homogènes i.e qu'ils ont tous la même spécificité et sensibilité. (définition ANTICORPS MONOCLONAL, autres définitions de ANTICORPS MONOCLONAL).
ANTICORPS POLYCLONAUX: Terme qui décrit des anticorps produits par des cellules différentes. Les anticorps sont donc hétérogènes et leur sensibilité et spécificité peuvent être différentes d'un anticorps à l'autre. (définition ANTICORPS POLYCLONAUX, autres définitions de ANTICORPS POLYCLONAUX).
ANTIOXYDANT: Substance capable de neutraliser ou de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme. Les radicaux libres sont notamment responsables de l'oxydation des cellules, phénomène important dans le processus de vieillissement. Les principaux antioxydants naturels sont les vitamines C et E, les caroténoïdes et le sélénium. (définition ANTIOXYDANT, autres définitions de ANTIOXYDANT).
AOG: Aiplane On Ground. (définition AOG, autres définitions de AOG).
API: Automate Programmable Industriel. (définition API, autres définitions de API).
APO: voir Advanced Planner and Optimizer. (définition APO, autres définitions de APO).
APOLIPROPROTEINES: Fraction protéique des lipoprotéines. Il existe différentes formes d'apolipoprotéines (Apo A, Apo B, Apo E...), chacune ayant un rôle spécifique dans le transport et le métabolisme des lipides. (définition APOLIPROPROTEINES, autres définitions de APOLIPROPROTEINES).
APOPTOSE: Processus actif d'autodestruction par fragmentation de certaines cellules (lymphocytes) aboutissant à leur phagocytose (définition APOPTOSE, autres définitions de APOPTOSE).
APPAREIL: mélange de plusieurs produits. (définition APPAREIL, autres définitions de APPAREIL).
APPELLATION D'ORIGINE: il faut entendre par appellation d'origine la dénomination géographique d'un pays, d'une région ou d'une localité, servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité et les caractères sont dus exclusivement ou essentiellement au milieu géographique comprenant les facteurs naturels et les facteurs humains. (définition APPELLATION D'ORIGINE, autres définitions de APPELLATION D'ORIGINE).
APPERTISATION: Procédé de conservation qui consiste à stériliser par la chaleur des denrées périssables dans des contenants hermétiques (boîtes métalliques, bocaux). Le terme d?appertisation vient du nom de l?industriel Nicolas APPERT, qui a inventé ce procédé en 1804. (définition APPERTISATION, autres définitions de APPERTISATION).
APPLET: petit programme téléchargeable écrit en Java qui s?exécute à l?intérieur d?une page HTML. (définition APPLET, autres définitions de APPLET).
APPLICATION MULTINIVEAU: centralisées autour des grands systèmes jusqu?aux années 1970, puis décentralisées à l?extrême avec l?avènement du PC, les architectures sont devenues multi niveaux pour s?adapter au Web. Les applications sont découpées en couches fonctionnelles, réparties sur un client et plusieurs serveurs. (définition APPLICATION MULTINIVEAU, autres définitions de APPLICATION MULTINIVEAU).
APPROVISIONNEMENT EN LIGNE: Approvisionnement via le commerce électronique en Business to Business. (définition APPROVISIONNEMENT EN LIGNE, autres définitions de APPROVISIONNEMENT EN LIGNE).
APPROVISIONNEMENT MONDIAL: Consolidations de l?industrie grâce aux fusions et aux acquisitions, aux progrès technologiques, aux zones de commerce restructurées et au changement dramatique de la mondialisation par les grandes entreprises internationales qui ont résulté en des changements majeurs de politiques d?approvisionnement. Cela a créé une force de transformation majeure du changement sur l?avenir de la chaîne d?approvisionnement. (définition APPROVISIONNEMENT MONDIAL, autres définitions de APPROVISIONNEMENT MONDIAL).
APPROVISIONNEMENT SUR INTERNET (CHAîNE D?): L?Internet fournit la capacité technique d?accès enligne en temps réel aux renseignements de la chaîne d?approvisionnement, à coûts faibles, pour toutes les parties de la chaîne d?approvisionnement. Cette capacité permettra aux compagnies de collaborer et de partager des processus d?affaires et des renseignements au-delà des quatre murs de l?entreprise. (définition APPROVISIONNEMENT SUR INTERNET (CHAîNE D?), autres définitions de APPROVISIONNEMENT SUR INTERNET (CHAîNE D?)).
APS: voir Advanced Planning and Scheduling. (définition APS, autres définitions de APS).
ARIBA: nom d'un éditeur de progiciels, notamment de e- procurement. (définition ARIBA, autres définitions de ARIBA).
AROBASE: se prononce " at. ". L?adresse e-mail dupont@wanadoo.fr se prononce " dupont at wanadoo point fr ". (définition AROBASE, autres définitions de AROBASE).
ARPANET: réseau d?ordinateurs crée en 1969 par le Département de Défense aux Etats-Unis pour relier des centres universitaires de recherche et des installations militaires. C?est l?ancêtre de l?Internet. (définition ARPANET, autres définitions de ARPANET).
ARTICLE (ITEM): Caractérisé par tous les éléments qui peuvent le différencier d'un autre article (par exemple; le coloris, la taille, le conditionnement, etc.). (définition ARTICLE (ITEM), autres définitions de ARTICLE (ITEM)).
ARTICLE DE POINT DE STOCK: Article en stock et caractérisé par fonction, format, couleur, ? (définition ARTICLE DE POINT DE STOCK, autres définitions de ARTICLE DE POINT DE STOCK).
ARTICLE: Ensemble des éléments qui peuvent se différencier par coloris, taille, ? (définition ARTICLE, autres définitions de ARTICLE).
ASEPTIQUES: Emballages exempts de tout germe qui permettent de faire durer l?effet d?aseptisation. Ces emballages sont des boîtes à boire fournies par Tetra-Pak. (définition ASEPTIQUES, autres définitions de ASEPTIQUES).
ASL: analyse du soutien logistique (voir LSA); (définition ASL, autres définitions de ASL).
ASLOG: ASsociation française pour la LOGistique; (définition ASLOG, autres définitions de ASLOG).
ASP (APPLICATION SERVICE PROVIDER), OU FAH, POUR FOURNISSEUR D?APPLICATION HEBERGEES): ces prestataires permettent de louer des applications informatiques sur Internet au lieu de les acheter. Le vendeur de progiciel ou la compagnie de services informatiques offre un certain nombre de services complémentaires qui soutiennent la mise en ?uvre et l?utilisation de l?application à laquelle on s?abonne. (définition ASP (APPLICATION SERVICE PROVIDER), OU FAH, POUR FOURNISSEUR D?APPLICATION HEBERGEES), autres définitions de ASP (APPLICATION SERVICE PROVIDER), OU FAH, POUR FOURNISSEUR D?APPLICATION HEBERGEES)).
ASPECT ENVIRONNEMENTAL: Elément des activités, produits ou services d'un organisme susceptible d'interactions avec l'environnement. (ISO 14001) (définition ASPECT ENVIRONNEMENTAL, autres définitions de ASPECT ENVIRONNEMENTAL).
ASSET SWAP: échange d?actifs (entre entreprises chimiques). (définition ASSET SWAP, autres définitions de ASSET SWAP).
ASSURANCE DE LA QUALITE: L'assurance de la qualité est un large concept qui couvre tout ce qui peut, individuellement ou collectivement, influencer la qualité d'un produit. Elle représente l'ensemble des mesures prises pour s'assurer que les médicaments fabriqués sont de la qualité requise pour l'usage auquel ils sont destinés. L'assurance de la qualité comprend donc les bonnes pratiques de fabrication mais également d'autres éléments précisés dans les BPF. (BPF) (définition ASSURANCE DE LA QUALITE, autres définitions de ASSURANCE DE LA QUALITE).
ATHEROGENE: qui accélère le processus d'altération dégénérative de la paroi interne du vaisseau avec formation d'une plaque jaunâtre de dépôts lipidiques, et secondairement par la libération de cristaux lipoïdiques et de cholestérine, puis par une sclérose de la zone touchée, qui peut éventuellement se calcifier ou s'ulcérer. (définition ATHEROGENE, autres définitions de ATHEROGENE).
ATHEROSCLEROSE: Lésion touchant essentiellement l'aorte et les artères de gros calibre, qui se caractérise initialement par une altération dégénérative de la paroi interne du vaisseau avec formation d'une plaque jaunâtre de dépôts lipidiques, et secondairement par la libération de cristaux lipoïdiques et de cholestérine, puis par une sclérose de la zone touchée, qui peut éventuellement se calcifier ou s'ulcérer. (définition ATHEROSCLEROSE, autres définitions de ATHEROSCLEROSE).
ATOPIE: Prédisposition héréditaire à produire de manière excessive des immunoglobulines de type E, au contact d'allergènes, et de développer des manifestations d'hypersensibilité immédiate comme l'asthme, le rhume des foins, ? (définition ATOPIE, autres définitions de ATOPIE).
AUDIT DU SYSTEME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL: Processus de vérification systématique et documenté permettant d'obtenir et d'évaluer, d'une manière objective, des preuves afin de déterminer si le système de management environnemental d'un organisme est en conformité avec les critères de l'audit du système de management environnemental définis par l'organisme et afin de communiquer les résultats de ce processus à la direction. (ISO 14001) (définition AUDIT DU SYSTEME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL, autres définitions de AUDIT DU SYSTEME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL).
AUDIT QUALITÉ: Examen méthodique d?un produit ou processus en vue de vérifier sa conformité par rapport à des dispositions et objectifs préétablis. (définition AUDIT QUALITÉ, autres définitions de AUDIT QUALITÉ).
AUDIT: Processus méthodique, indépendant et documenté permettant d'obtenir des preuves d'audit et de les évaluer de manière objective pour déterminer dans quelle mesure les critères d'audit sont satisfaits. (ISO 9000) (définition AUDIT, autres définitions de AUDIT).
AUDITE: Organisme qui est audité. (ISO 9000) (définition AUDITE, autres définitions de AUDITE).
AUDITEUR: Personne ayant la compétence pour réaliser un audit. (ISO 9000) (définition AUDITEUR, autres définitions de AUDITEUR).
AUTOCONTRôLE: Contrôle par l'exécutant lui-même du travail qu'il accomplit, suivant les règles spécifiées. (ISO 8402) (définition AUTOCONTRôLE, autres définitions de AUTOCONTRôLE).
AUTO-CONTRÔLE: Opération de supervision de son propre travail assurée par chaque opérateur. Peut donner lieu à un enregistrement et un archivage. Est soumis à une supervision par un responsable. (définition AUTO-CONTRÔLE, autres définitions de AUTO-CONTRÔLE).
AVAILABLE TO ORDER: désigne une fonctionnalité de progiciels consistant à indiquer les conditions dans lesquelles un produit commandé pourra être livré: disponibilité sur stock et / ou délai de fabrication, etc. (définition AVAILABLE TO ORDER, autres définitions de AVAILABLE TO ORDER).
AVAILABLE TO PROMISE: (Disponible à promettre/ à date (traduction littérale) ) Il s?agit d?une notion de stock disponible, de façon prévisionnelle, à date, pour une nouvelle commande. Désigne une fonctionnalité de progiciels consistant à indiquer les conditions dans lesquelles un produit promis à un client pourra être livré: disponibilité sur stock et / ou délai de fabrication, etc. Cette valeur peut être calculée par des prévisions de flux (approvisionnement, production, déstockage) ou des réservations sur du disponible immédiat ferme. (définition AVAILABLE TO PROMISE, autres définitions de AVAILABLE TO PROMISE).
AVIEXP: voir message EDI destiné à transmettre les avis d'expédition. (définition AVIEXP, autres définitions de AVIEXP).
B TO A: Voir Business to Administration. (définition B TO A, autres définitions de B TO A).
B2A: Voir Business to Administration. (définition B2A, autres définitions de B2A).
B2B: voir Business to Business. (définition B2B, autres définitions de B2B).
B2C: Voir Business to Consumer. (définition B2C, autres définitions de B2C).
BAAN: nom d'un éditeur de progiciels, notamment d'un ERP. (définition BAAN, autres définitions de BAAN).
BACKHAUL(ING): trajet de retour (éviter le?). (définition BACKHAUL(ING), autres définitions de BACKHAUL(ING)).
BACK-ORDER: commandes en retard. (définition BACK-ORDER, autres définitions de BACK-ORDER).
BACTERIES LACTIQUES: Microorganisme transformant les hydrates de carbone en acide lactique et qui se trouve partout dans la nature. Les bactéries lactiques sont normalement présentes dans la peau, le système digestif et la muqueuse vaginale où elles accomplissent de nombreuses fonctions; elles créent notamment un environnement hostile (milieu acide grâce à la production d'acide lactique) aux bactéries pathogènes. Elles sont utilisées pour la fermentation des produits laitiers qu'elles rendent plus digestes tout en augmentant la biodisponibilité des vitamines et des minéraux contenus dans ces aliments. On s'en sert aussi comme suppléments alimentaires pour recoloniser la flore intestinale. (définition BACTERIES LACTIQUES, autres définitions de BACTERIES LACTIQUES).
BACTERIOCINES: Petites antimicrobiens produits certaines bactéries dont les bactéries lactiques. (définition BACTERIOCINES, autres définitions de BACTERIOCINES).
BAM (BUSINESS ACTIVITY MONITORING): outils de recherche dans le système d?information de l?entreprise des éléments factuels permettant de mesurer la performance d?un processus. Dans un processus d?amélioration continue, il ne suffit pas de mettre en ?uvre un processus optimisé dont on a quantifié l?apport, il s?agit de le mettre sous surveillance et de s?assurer que sa performance ne se dégrade pas. Ils peuvent aussi être utilisés en amont pour mesurer la performance du processus actuel et alimenter le moteur de simulation en données réelles. (définition BAM (BUSINESS ACTIVITY MONITORING), autres définitions de BAM (BUSINESS ACTIVITY MONITORING)).
BANDE PASSANTE: quantité d?informations que peut véhiculer un canal de communication. Elle se mesure en bit par seconde. (définition BANDE PASSANTE, autres définitions de BANDE PASSANTE).
BARBARES: Net-entreprises qui cassent les règles de l?économie traditionnelle en élaborant des modèles économiques prenant en compte l?accélération, la désintermédiation, et la dématérialisation des échanges possibles avec Internet. Les barbares annihilent les frontières habituelles entre les activités économiques. (définition BARBARES, autres définitions de BARBARES).
BARYCENTRE: Le barycentre est un point mathématique construit à partir d'un ensemble d'autres. Il correspond en statistiques à la notion de moyenne, en physique à la notion de centre d'inertie et en mécanique du solide à la notion de moment. On l'utilise également ce concept pour la construction de courbes de Bézier. (définition BARYCENTRE, autres définitions de BARYCENTRE).
BASE DE DONNEES (OU DATA BAND): ensemble structuré de fichiers permettant d?accéder facilement à des informations. (définition BASE DE DONNEES (OU DATA BAND), autres définitions de BASE DE DONNEES (OU DATA BAND)).
BASED STRATEGY: stratégie des transports basés sur les marchés. (définition BASED STRATEGY, autres définitions de BASED STRATEGY).
BEAM: poutrelle horizontale supportant les palettes dans un palettier. (définition BEAM, autres définitions de BEAM).
BENCH MARKING: comparaison des performances et des méthodes de travail entre entreprises. (définition BENCH MARKING, autres définitions de BENCH MARKING).
BESOINS BRUTS: Quantité totale de la demande d?un article. Le besoin brut est déterminé avant déduction du stock disponible et des réceptions prévues. (définition BESOINS BRUTS, autres définitions de BESOINS BRUTS).
BESOINS DEPENDANTS: méthode de calcul des besoins en réapprovisionnement des composants lorsque ceux-ci sont parfaitement déductibles des composés en fabrication. (définition BESOINS DEPENDANTS, autres définitions de BESOINS DEPENDANTS).
BESOINS INDEPENDANTS: méthode de réapprovisionnement ne fondant pas le calcul des composants nécessaires sur celui des composés. (définition BESOINS INDEPENDANTS, autres définitions de BESOINS INDEPENDANTS).
BESOINS NETS: Quantité d?un article calculée à partir du besoin brut, après déduction du stock disponible et des réceptions prévues de cet article. (définition BESOINS NETS, autres définitions de BESOINS NETS).
BEST PRACTICE: analyse des meilleures pratiques observées dans l?industrie afin de fixer des objectifs d?amélioration pluriannuels. (définition BEST PRACTICE, autres définitions de BEST PRACTICE).
BIFIDOBACTERIES: Les bifidobactéries sont des bactéries très utiles pour lutter contre la constipation et les gastro-entérites. La plus connue est le lactobacille. Contrairement aux bactéries du yogourt, ces bactéries ont la particularité de coloniser l'intestin. Leurs présences durables favoriseraient donc une bonne santé intestinale et le renforcement du système immunitaire. Très populaire au Japon et en Europe, le yogourt aux bifidobactéries fera son apparition sur notre marché d'ici quelques années. (définition BIFIDOBACTERIES, autres définitions de BIFIDOBACTERIES).
BIG BLUE: surnom pour IBM. (définition BIG BLUE, autres définitions de BIG BLUE).
BILAN ENERGETIQUE: Le solde des entrées et des sorties d'énergie d'un organisme. (définition BILAN ENERGETIQUE, autres définitions de BILAN ENERGETIQUE).
BILL OF MATERIALS: nomenclature. (définition BILL OF MATERIALS, autres définitions de BILL OF MATERIALS).
BIO: La certification Bio correspond à un code d?éthique de production, pour la santé des sols et des animaux. Elle est défendue par l?Union paysanne, qui se définit comme un syndicat citoyen. (définition BIO, autres définitions de BIO).
BIO-ACTIF: la matériau accélère les processus de réparation tissulaires, il interagit de façon positive avec l'organisme. Le contact entre le tissu et le matériau est direct. (définition BIO-ACTIF, autres définitions de BIO-ACTIF).
BIOHUB: BioHub est un projet de la la société Roquette Frères qui vise à développer la production de produits chimiques à partir de ressources agricoles, de transformer des céréales en plastique. Bouteilles en plastique, emballages, solvants seront bientôt obtenu avec des céréales... Seront surtout biodégradables et renouvelables. Ces matériaux offriront de nouveaux revenus aux agriculteurs. (définition BIOHUB, autres définitions de BIOHUB).
BIO-INDUSTRIES: Ensemble des secteurs de l'industrie qui utilisent les biotechnologies. (définition BIO-INDUSTRIES, autres définitions de BIO-INDUSTRIES).
BIO-INFORMATIQUE: Discipline qui traite de l'utilisation des ordinateurs afin de faire progresser la recherche dans le domaine de la biologie. (définition BIO-INFORMATIQUE, autres définitions de BIO-INFORMATIQUE).
BIOLOGIQUE: Par définition, la biologie est l'étude des êtres vivants, tels qu'on les connaît sur la planète Terre. (définition BIOLOGIQUE, autres définitions de BIOLOGIQUE).
BIO-MATERIAUX: Matériaux protéiques pour la protection, le transport et la libération des molécules bioactives. Ces matériaux permettent aux molécules bio-actives d?atteindre leur site d?absorption sans se dégrader. (définition BIO-MATERIAUX, autres définitions de BIO-MATERIAUX).
BIOMOLECULES: Composés biologiques provenant d?un organisme vivant comme des protéines, des lipides et des acides nucléiques. (définition BIOMOLECULES, autres définitions de BIOMOLECULES).
BIOTECHNOLOGIES: Ensemble des méthodes de transformation mettant en ?uvre des procédés ou interviennent des organismes vivants ou des produits issus du vivant Par exemple l?élaboration de yaourts ou de saucissons. (définition BIOTECHNOLOGIES, autres définitions de BIOTECHNOLOGIES).
BIOTIQUE: Qui a son origine dans la matière vivante. Se dit d'un facteur biologique lié à l'action des êtres vivants. (définition BIOTIQUE, autres définitions de BIOTIQUE).
BLANCHIR: ramener à ébullition des produits, puis les refroidir à l'eau courante. Utile pour supprimer leur âcreté (chou), les raffermir (viandes), retirer l'excès de sel (poitrine fumée), éliminer la fécule (pomme de terre).Se dit aussi lorsque l'on mélange au fouet ou à la spatule en bois des jaunes d'oeufs et du sucre, jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. (définition BLANCHIR, autres définitions de BLANCHIR).
BLUETOOTH: Technologie qui permet de faire communiquer entre eux des équipements électroniques sans fil dans un environnement plutôt résidentiel. (définition BLUETOOTH, autres définitions de BLUETOOTH).
BONDED WAREHOUSE: entrepôt douanier. (définition BONDED WAREHOUSE, autres définitions de BONDED WAREHOUSE).
BONNES PRATIQUES DE FABRICATION DES MEDICAMENTS (BPF): Les bonnes pratiques de fabrication des médicaments constituent un des éléments de l'assurance de la qualité ; elles garantissent que les produits sont fabriqués et contrôlés de façon cohérente et selon les normes de qualité adaptées à leur emploi et requises par l'autorisation de mise sur le marché.Les bonnes pratiques de fabrication s'appliquent à la fois à la production et au contrôle de la qualité. (BPF) (définition BONNES PRATIQUES DE FABRICATION DES MEDICAMENTS (BPF), autres définitions de BONNES PRATIQUES DE FABRICATION DES MEDICAMENTS (BPF)).
BOUCANER: conserver de la viande par séchage à la fumée, en général après saumurage. (définition BOUCANER, autres définitions de BOUCANER).
BOUCLE DE LA QUALITE: Modèle conceptuel des activités interdépendantes qui influent sur la qualité lors des différentes phases s'échelonnant de l'identification des besoins à l'évaluation de leur satisfaction. (ISO 8402) (définition BOUCLE DE LA QUALITE, autres définitions de BOUCLE DE LA QUALITE).
BOUTARGUE: oeufs de poisson du mulet. Ces oeufs sont lavés, salés, presses puis égouttés et séchés au soleil. On peut trouver la boutargue sous l'appellation de caviar blanc. (définition BOUTARGUE, autres définitions de BOUTARGUE).
BPM ( BUSINESS PROCESS MANAGEMENT) OU GESTION DE PROCESSUS METIER: Analyse et modélisation logicielle des procédures mises en place par l'entreprise pour réaliser ses activités. (définition BPM ( BUSINESS PROCESS MANAGEMENT) OU GESTION DE PROCESSUS METIER, autres définitions de BPM ( BUSINESS PROCESS MANAGEMENT) OU GESTION DE PROCESSUS METIER).
BRASSEUR - MALTEUR: L?ouvrier brasseur effectue les opérations liées à la fabrication artisanale de la bière. L?ingénieur conçoit les procédés de fabrication de la bière pour les grandes brasseries. Le gérant de micro-brasserie, applique des recettes de création de bières traditionnelles régionales. (définition BRASSEUR - MALTEUR, autres définitions de BRASSEUR - MALTEUR).
BREAKBULK: dégroupage. (définition BREAKBULK, autres définitions de BREAKBULK).
BRICK AN MORTAR: se dit des entreprises traditionnelles, par opposition aux dotcoms, entreprises nées des nouvelles technologies de l?information et des communications. (définition BRICK AN MORTAR, autres définitions de BRICK AN MORTAR).
BROADBAND: utilisé dans le contexte d?Internet, ce terme regroupe l?ensemble des technologies permettant un débit rapide. (définition BROADBAND, autres définitions de BROADBAND).
BROKEN-CASE HANDLING: reconditionnement de marchandises déjà emballées par les fournisseurs. (définition BROKEN-CASE HANDLING, autres définitions de BROKEN-CASE HANDLING).
BRUNOISE: légumes épluchés, taillés en dés réguliers de 3 mm. (définition BRUNOISE, autres définitions de BRUNOISE).
BSM (POUR BUSINESS SERVICE MANAGEMENT): est une sous partie du champ de la Business Intelligence (BI) qui consiste à délivrer des interfaces de reporting temps réel (rapports consolidés sur un domaine précis de l'entreprise (finance, marketing, etc.)) permettant de suivre l'impact de la technique sur les résultats de l'entreprise à tous les étages de son activité. Les solutions de BI combinent des dispositifs d'intégration et d'organisation de données (au sein de bases) avec des outils d'analyse et de génération d'indicateurs. (définition BSM (POUR BUSINESS SERVICE MANAGEMENT), autres définitions de BSM (POUR BUSINESS SERVICE MANAGEMENT)).
BUFFER STOCK: stock tampon. (définition BUFFER STOCK, autres définitions de BUFFER STOCK).
BUISSON: manière de dresser les crustacésou les poissons en pyramide. (définition BUISSON, autres définitions de BUISSON).
BULK STORAGE AREA: aire de stockage des matières. (définition BULK STORAGE AREA, autres définitions de BULK STORAGE AREA).
BUNDLED MANUFACTURING: concept de production modularisé. (définition BUNDLED MANUFACTURING, autres définitions de BUNDLED MANUFACTURING).
BUSINESS ANGEL: entrepreneur qui a fait fortune et qui place son argent dans des start-up qu?il conseille. (définition BUSINESS ANGEL, autres définitions de BUSINESS ANGEL).
BUSINESS INTELLIGENCE: on désigne ainsi, de plus en plus, les applications décisionnelles; des logiciels capables de transformer des données en informations pertinentes, par exemple pour affiner une stratégie marketing. On parle aussi désormais de Net Intelligence ou d?e-business (définition BUSINESS INTELLIGENCE, autres définitions de BUSINESS INTELLIGENCE).
BUSINESS MODEL: ensemble des facteurs qui définissent le métier d?une entreprise, l?origine de son chiffre d?affaires et de ses résultants, ainsi que la façon dont elle peut les accroître. (définition BUSINESS MODEL, autres définitions de BUSINESS MODEL).
BUSINESS PROCESS REDESIGN OU RE-ENGINEERING: réaménager ou reconcevoir les processus d?affaire. (définition BUSINESS PROCESS REDESIGN OU RE-ENGINEERING, autres définitions de BUSINESS PROCESS REDESIGN OU RE-ENGINEERING).
BUSINESS TO ADMINISTRATION: Transaction électronique entre une entreprise et une administration (transmission d?une déclaration fiscale par exemple). (définition BUSINESS TO ADMINISTRATION, autres définitions de BUSINESS TO ADMINISTRATION).
BUSINESS TO BUSINESS: activité économique où les clients ne sont pas les consommateurs mais d'autres entreprises. (définition BUSINESS TO BUSINESS, autres définitions de BUSINESS TO BUSINESS).
BUSINESS TO CONSUMER: activité économique où les clients ne sont pas d'autres entreprises mais les consommateurs. (définition BUSINESS TO CONSUMER, autres définitions de BUSINESS TO CONSUMER).
BUSINESS UNITS: unité ou départementalisation basée sur des segments stratégiques. (définition BUSINESS UNITS, autres définitions de BUSINESS UNITS).
BUTEE ARRIERE (COMPARTMENT END STOP): Profil métallique, parallèle aux lisses du palettier, situé à l'arrières des alvéoles, destiné à arrêter une paletteBuyer intentions survey; questionnaire sur les intentions et les comportements d?achat. (définition BUTEE ARRIERE (COMPARTMENT END STOP), autres définitions de BUTEE ARRIERE (COMPARTMENT END STOP)).
BUYER MARKET: marché acheteur. (définition BUYER MARKET, autres définitions de BUYER MARKET).
BUZZ: bruit autour d?une personne ou d?une entreprise, qui accroît sa notoriété. (définition BUZZ, autres définitions de BUZZ).
CAD: computer Aided Design. (définition CAD, autres définitions de CAD).
CAF: coût assurance et fret (INCOTERMS, voir C). (définition CAF, autres définitions de CAF).
CAHIER DES CHARGES: Document énumérant et décrivant les travaux et prestations (ainsi que leurs modalités d?exécution) qu?il est nécessaire de mener à bien pour atteindre les objectifs d?un programme. (définition CAHIER DES CHARGES, autres définitions de CAHIER DES CHARGES).
CALCUL DES BESOINS NETS - CBN: en composants et matières premières. Le raisonnement est alors à court terme. (définition CALCUL DES BESOINS NETS - CBN, autres définitions de CALCUL DES BESOINS NETS - CBN).
CALIBRAGE: Positionnement matériel de chaque repère (éventuellement de certains repères principaux seulement) d'un instrument de mesure en fonction de la valeur correspondante du mesurande. (NF X 07-001) (définition CALIBRAGE, autres définitions de CALIBRAGE).
CALL BACK, OU WEB CALL BACK: rappel automatique ou semi-automatique des clients par un centre d?appels. (définition CALL BACK, OU WEB CALL BACK, autres définitions de CALL BACK, OU WEB CALL BACK).
CALS: computer aided Acquisition an Logistic Support (ou Continuous Acquisition an Life Cycle Support). (définition CALS, autres définitions de CALS).
CAMELINE: sauce médiévale faite de mie de pain trempée dans de l'eau froide, broyée au mortier et mouillée de vin. On l'aromatise au gingembre, à la cannelle et au safran. (définition CAMELINE, autres définitions de CAMELINE).
CAO: voir Conception Assisté par Ordinateur. (définition CAO, autres définitions de CAO).
CAPABLE TO PROMISE CTP (CAPACITE D?ENGAGEMENT SUR UNE DISPONIBILITE PRODUIT): Capacité à s?engager auprès du client sur une disponibilité/mise à disposition du produit lors de la prise de commande, quels que soient l?organisation et le type d?outils de la prise de commande. La disponibilité/mise à disposition recouvre le produit , tout à la fois, dans ses bonnes spécifications techniques, dans les quantités souhaitées, et dans des délais de livraison calculés sur la base d?un processus de mise à disposition produit. Ce processus, dans le cas des produits sur stock, va depuis le stock usine (ou dépôt) vers la zone d?expédition, intègre la disponibilité d?un vecteur de transport et le transit time nécessaire pour atteindre le site client. Dans le cas des fabrications à la commande, ce processus englobe les activités d?approvisionnement des lignes de production, les temps de cycle de production et les contrôles de fin de production. La capacité de s?engager à mettre à disposition en un seul contact client (one call system) est une différenciation concurrentielle majeure dans de grands secteurs industriels (industries de process; acier, chimie, etc.). (définition CAPABLE TO PROMISE CTP (CAPACITE D?ENGAGEMENT SUR UNE DISPONIBILITE PRODUIT), autres définitions de CAPABLE TO PROMISE CTP (CAPACITE D?ENGAGEMENT SUR UNE DISPONIBILITE PRODUIT)).
CAPACITE DE CHARGE: Poids maximal autorisé à un moyen de transport. (définition CAPACITE DE CHARGE , autres définitions de CAPACITE DE CHARGE ).
CAPACITE FINIE / CAPACITE INFINIE (ORDONNANCEMENT A): intégration automatique ou non des contraintes capacitaires des moyens et différentes ressources de production dans le processus d?ordonnancement, sur la base de règles prédéfinies (contraintes de délai, rendement, débit, groupements et nomenclatures technologiques, etc.). (définition CAPACITE FINIE / CAPACITE INFINIE (ORDONNANCEMENT A), autres définitions de CAPACITE FINIE / CAPACITE INFINIE (ORDONNANCEMENT A)).
CAPACITES (GESTION DES) (CAPACITY CONTROL): processus qui consiste à mesurer la production réalisée et à la comparer aux besoins planifiés en capacité, à vérifier si les écarts dépassent des limites préétablies et à prendre des actions correctrices. (définition CAPACITES (GESTION DES) (CAPACITY CONTROL), autres définitions de CAPACITES (GESTION DES) (CAPACITY CONTROL)).
CAPACITES (PLANIFICATION DES BESOINS EN) (CAPACITY REQUIREMENT PLANNING CRP): Fonction d?établissement, de mesure et d?ajustement des limites ou niveaux de capacité, en particulier la détermination de la quantité de ressources (main d??uvre et machine), nécessaires pour les tâches de production. Les ordres lancés et planifiés du calcul de besoins sont les rentrées du CRP qui convertit ces ordres en heures de travail par poste de charge et par période. (définition CAPACITES (PLANIFICATION DES BESOINS EN) (CAPACITY REQUIREMENT PLANNING CRP), autres définitions de CAPACITES (PLANIFICATION DES BESOINS EN) (CAPACITY REQUIREMENT PLANNING CRP)).
CAPILOTADE: ragoût préparé avec des restes de viande déjà cuits que l'on remet à mijoter jusqu'à ce qu'ils s'effilochent. (définition CAPILOTADE, autres définitions de CAPILOTADE).
CAPITAL COST (ON INVENTORY INVESTMENT): coût de financement des investissements (en stock). (définition CAPITAL COST (ON INVENTORY INVESTMENT), autres définitions de CAPITAL COST (ON INVENTORY INVESTMENT)).
CARDIOPATHIE ISCHEMIQUE: Terme générique regroupant tous les troubles et maladies cardiaques consécutifs à un arrêt ou à une réduction de l'irrigation sanguine du c?ur, quel qu'en soit le mécanisme, mais généralement liés à l'athérosclérose coronarienne. (définition CARDIOPATHIE ISCHEMIQUE, autres définitions de CARDIOPATHIE ISCHEMIQUE).
CARNET DE COMMANDES: listing des commandes clients reçues en cours de production. (définition CARNET DE COMMANDES, autres définitions de CARNET DE COMMANDES).
CARPACCIO: hors d'oeuvre italien composé de tranches très fines de viande ou de poisson agrémentés d'aromates et de sauces froides. (définition CARPACCIO, autres définitions de CARPACCIO).
CARRIER: transporteur. (définition CARRIER, autres définitions de CARRIER).
CASEINE KAPPA: Protéines insolubles du lait qui sont reliées par des ions calcium et phosphates La caséine kappa a un rôle coagulant et sert à la fabrication de fromage. (définition CASEINE KAPPA, autres définitions de CASEINE KAPPA).
CBN: voir Calcul des besoins nets. (définition CBN, autres définitions de CBN).
CDLA: Les Centres de distribution logistiques automatisés (CDLA) correspondent à des offres globales de produits et de services contribuant à la logistique. Ces services articulent la conception et la réalisation d'entrepôts, les équipements de manutention et de stockage, les systèmes de gestion automatisés et l'ingénierie logistique correspondants. Ils peuvent aller jusqu'à la mise en place du système de pilotage des installations et la formation du personnel. (définition CDLA, autres définitions de CDLA).
CELLULE A DIGESTION: Un système de modèles et d'appareils reproduisant les différentes étapes de la digestion des protéines. Elle permet de suivre la cinétique de la digestion. (définition CELLULE A DIGESTION, autres définitions de CELLULE A DIGESTION).
CELLULES GERMINALES: Cellules permettant le transfert de l'information génétique (testicules et ovaires). (définition CELLULES GERMINALES, autres définitions de CELLULES GERMINALES).
CELLULES IMMOBILISEES: Cellules fixées sur un support par inclusion ou adsorption. (définition CELLULES IMMOBILISEES, autres définitions de CELLULES IMMOBILISEES).
CEN: Comité Européen de Normalisation. (définition CEN, autres définitions de CEN).
CENTRALE D'ACHAT: Regroupement d?enseignes commerciales de la Grande Distribution dans une structure chargée de négocier les conditions d?achats auprès de fournisseurs. La perspective de marchés importants leur permet d?obtenir des conditions préférentielles. (définition CENTRALE D'ACHAT, autres définitions de CENTRALE D'ACHAT).
CENTRE D?APPELS (OU CALL CENTER): plateau de téléopérateurs qui gèrent des communications téléphoniques en provenance de clients et des prospects d?entreprise. Cet ensemble humain, organisationnel et technique, peut être internalisé ou externalisé. (définition CENTRE D?APPELS (OU CALL CENTER), autres définitions de CENTRE D?APPELS (OU CALL CENTER)).
CENTRE DE DISTRIBUTION: Entrepôt permettant le partage et la distribution des produits vers les clients. (définition CENTRE DE DISTRIBUTION, autres définitions de CENTRE DE DISTRIBUTION).
CENTRE D'EXPEDITION: Lieu du dépôt des produits avant leur expédition vers les clients. (définition CENTRE D'EXPEDITION, autres définitions de CENTRE D'EXPEDITION).
CERNER: inciser le tour d'une pomme à l'aide d'un couteau d'office. (définition CERNER, autres définitions de CERNER).
CERTIFICATION ISO: Document contenant l'état de conformité de produit et du process qualité mis aux normes. (définition CERTIFICATION ISO, autres définitions de CERTIFICATION ISO).
CERTIFICATION: Reconnaissance, par un organisme indépendant du fabricant ou du prestataire de service, de la conformité d'un produit, service, organisation ou personnel à des exigences fixées dans un référentiel. ( AFNOR ) (définition CERTIFICATION, autres définitions de CERTIFICATION).
CFR: cost an Freight (coût et fret, INCOTERMS). (définition CFR, autres définitions de CFR).
CGI (COMMON GATEWAY INTERFACE): spécification décrivant la façon dont un serveur web transmet les données contenues dans un formulaire HTML au script chargé de les traiter. Les compteurs de sites ou les formulaires sont par exemple écrits en CGI. (définition CGI (COMMON GATEWAY INTERFACE), autres définitions de CGI (COMMON GATEWAY INTERFACE)).
CGM: computer graphics Metafile. (définition CGM, autres définitions de CGM).
CGP: coût global de possession. (définition CGP, autres définitions de CGP).
CHAINE ALIMENTAIRE: Transmission de l'énergie alimentaire des plantes à une série d'animaux, qui mangent et sont mangés successivement. (définition CHAINE ALIMENTAIRE, autres définitions de CHAINE ALIMENTAIRE).
CHAîNE D'APPROVISIONNEMENT - SUPPLY CHAIN: Ensemble de procédures et de logiciels permettant de gérer de façon optimale la totalité des flux d'information, des flux physiques et des interfaces entre les différents acteurs, producteurs et fournisseurs qu'implique la fabrication d'un produit ou l'offre d'un service. Ils se basent sur les renseignements concernant la demande jusqu'aux données nécessaires à la distribution, en passant par la conception et la production proprement dite (définition CHAîNE D'APPROVISIONNEMENT - SUPPLY CHAIN, autres définitions de CHAîNE D'APPROVISIONNEMENT - SUPPLY CHAIN).
CHAîNE DE VALEUR: Ensemble des différentes étapes d'élaboration d'un produit correspondant à un domaine d'activité, depuis la matière-première jusqu'à l'après-vente. (définition CHAîNE DE VALEUR, autres définitions de CHAîNE DE VALEUR).
CHAÎNE DU FROID: Ensemble des dispositions prises pour qu?un produit frais reste à la bonne température tout au long de son cheminement depuis ses matières premières initiales jusqu?à sa consommation finale, en passant par toutes les étapes de stockage et de transport (définition CHAÎNE DU FROID, autres définitions de CHAÎNE DU FROID).
CHAîNE LOGISTIQUE (SUPPLY CHAIN): Flux des produits et de l'information le long des processus logistiques à partir de l'achat des matières premières jusqu'à la livraison des produits finis au consommateur. La chaîne d'approvisionnement inclut tous les fournisseurs de service et les clients. (définition CHAîNE LOGISTIQUE (SUPPLY CHAIN), autres définitions de CHAîNE LOGISTIQUE (SUPPLY CHAIN)).
CHAîNE LOGISTIQUE GLOBALE: La gestion de la Chaîne logistique globale, ou "Supply Chain Management" (SCM), correspond à une pensée structurante pour l'entreprise, mais également pour ses fournisseurs et ses clients. Elle permet de mieux relier dans leurs échanges d'information, en s'aidant d'Internet et de progiciels de type PGI, tous les acteurs de la Chaîne Logistique Globale détaillants, grossistes, distributeurs, fabricants, producteurs, transporteurs, etc. (définition CHAîNE LOGISTIQUE GLOBALE, autres définitions de CHAîNE LOGISTIQUE GLOBALE).
CHANNEL DESIGN: conception des réseaux de distribution. (définition CHANNEL DESIGN, autres définitions de CHANNEL DESIGN).
CHANNEL-BASED STRATEGY: stratégie/structure basées sur les réseaux de distribution. (définition CHANNEL-BASED STRATEGY, autres définitions de CHANNEL-BASED STRATEGY).
CHARGEUR (CARRIER): Personne physique ou morale confiant une marchandise à acheminer à un transporteur pour compte d'autrui. (définition CHARGEUR (CARRIER), autres définitions de CHARGEUR (CARRIER)).
CHARGEUR: Personne physique ou morale qui effectue la mise en place et dispose les marchandises sur ou dans le véhicule de transport. Ce terme désigne aussi quelques fois l?expéditeur de la marchandise. Dans la terminologie maritime le chargeur est l? affréteur. (définition CHARGEUR, autres définitions de CHARGEUR).
CHARIOT A MâT RETRACTABLE: Il s'agit de chariots dont les fourches sont placées sur un axe mobile par rapport à la structure de l'engin. Ce type de chariot permet d'utiliser des allées sensiblement plus étroites que les chariots à fourche frontale. (définition CHARIOT A MâT RETRACTABLE, autres définitions de CHARIOT A MâT RETRACTABLE).
CHARIOT ELEVATEUR FRONTAL: Véhicule automobile équipé d?une fourche frontale lui permettant de soulever, pour déplacer ou gerber des palettes, des conteneurs ou des caisses mobiles. Ces deux derniers sont généralement vides. Ce chariot ne peut opérer que sur le premier rang de stockage. (définition CHARIOT ELEVATEUR FRONTAL, autres définitions de CHARIOT ELEVATEUR FRONTAL).
CHARIOTS PREPARATEURS DE COMMANDES: Chariots utilisés lors de la préparation de commandes. (définition CHARIOTS PREPARATEURS DE COMMANDES , autres définitions de CHARIOTS PREPARATEURS DE COMMANDES ).
CHARLOTTE: Elément de la tenue de travail des opérateurs alimentaires. Elle doit recouvrir entièrement la tête pour retenir les cheveux ( tout être humain perd chaque jour plus de 200 cheveux !) (définition CHARLOTTE, autres définitions de CHARLOTTE).
CHATEAUBRIAND: steak pour deux personnes pris dans le filet de boeuf. (définition CHATEAUBRIAND, autres définitions de CHATEAUBRIAND).
CHAUFFE-FLUIDE PAR INDUCTION: un appareil de stérilisation et de pasteurisation des boissons comme le lait et les jus. Le chauffe-fluide à induction du laboratoire pilote fonctionne à un débit variant de 30 à 150 l/h et peut atteindre une température de 150º C. (définition CHAUFFE-FLUIDE PAR INDUCTION, autres définitions de CHAUFFE-FLUIDE PAR INDUCTION).
CHEMIN CRITIQUE (CRITICAL PATH): ensemble des opérations successives qui conditionnent le délai global d'un projet ou d'une production. (définition CHEMIN CRITIQUE (CRITICAL PATH), autres définitions de CHEMIN CRITIQUE (CRITICAL PATH)).
CHEMISER: masquer le fond et les parois rtérieures d'un moule à l'aide d'une préparation qui adhère au moule. (définition CHEMISER, autres définitions de CHEMISER).
CHERCHEUR: Le métier de chercheur , c?est chercher! Il peut revêtir des aspects très divers en fonction du domaine de recherche. On distingue la recherche fondamentale et la recherche appliquée. (définition CHERCHEUR, autres définitions de CHERCHEUR).
CHITOSANE: Le chitosan est dérivé de la chitine, un composé particulièrement abondant dans les carapaces de crustacés. Comme la cellulose, la chitine est une fibre mais elle a en plus des propriétés chimiques et biologiques exceptionnelles utilisables dans de nombreuses applications industrielles et médicales. Le chitosan fait l?objet d?études qui tendent à démontrer son effet bénéfique pour le renforcement du système immunitaire, le contrôle du niveau de cholestérol et de sucre dans le sang ainsi qu?un effet pour prévenir le phénomène de vieillissement. (définition CHITOSANE, autres définitions de CHITOSANE).
CHOLESTEROL: Le cholestérol est la substance lipidique la plus abondante du monde animal et la plus importante d'un point de vue métabolique Le cholestérol est présent dans toutes les cellules. Son taux élevé peut entraîner des calculs biliaires ou constituer un facteur de risque de l'athérosclérose. Il peut se présenter sous deux formes les lipoprotéines LDL (lipoprotéines de petite densité) et HDL (lipoprotéines de haute densité). (définition CHOLESTEROL, autres définitions de CHOLESTEROL).
CHR (CAFE - HôTEL - RESTAURANT): Cafés, Hôtels, Restaurants. Secteur professionnel s?adressant de plus en plus aux Industries Alimentaires pour leur approvisionnement en produits tout prêts à commercialiser à leurs clients (définition CHR (CAFE - HôTEL - RESTAURANT), autres définitions de CHR (CAFE - HôTEL - RESTAURANT)).
CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE: Ensemble de méthodes qui permettent la séparation de mélanges de substances en leurs constituants en utilisant les propriétés qui les relient à un substrat déterminé; cette séparation atteint un degré de sélectivité difficilement égalable et l'on peut dans de nombreux cas obtenir dans un état de pureté extrême les constituants d'un mélange. (définition CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE , autres définitions de CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE ).
CHYLOMICRONS: Molécule géante, de forme sphérique dont la périphérie est constituée de lécithines et de lipoprotéines très riches en triglycérides (80 pour cent). (définition CHYLOMICRONS, autres définitions de CHYLOMICRONS).
CIF: cost, insurance and freight, code Incoterms signifiant: coût, assurance et fret. (définition CIF, autres définitions de CIF).
CIM: cf Pyramide du CIM. (définition CIM, autres définitions de CIM).
CINETIQUE: Analyse des mouvements dans leurs causes et leur vitesse. Les causes peuvent être d'ordres chimique (concentration des liquides) ou biochimique (affinité substrat-enxymes). Durant la digestion protéique, leurs composantes (acides aminées et peptides) sont libérés par les enzymes digestives selon un patron dynamique. La cellule à digestion permet de mesurer sous quelque forme(libre ou peptidique) et à quel moment les acides aminés sont libérés durant la digestion. (définition CINETIQUE, autres définitions de CINETIQUE).
CIP: carriage and insurance paid to, code Incoterms signifiant: port et assurance payé jusqu'à. (définition CIP, autres définitions de CIP).
CISELER: couper finement des herbes ou des salades. Ne pas confondre avec hacher. (définition CISELER, autres définitions de CISELER).
CKD: Complete Knockdown. Méthode d'approvisionnement consistant à constituer des kits préparant l'assemblage d'un véhicule automobile par exemple. (définition CKD, autres définitions de CKD).
CLAFOUTIS: entremets à base de lait, d'ouefs, de farine et de sucre auquel on ajoute de belles cerises noires non dénoyautées. Le tout est cuit au four. (définition CLAFOUTIS, autres définitions de CLAFOUTIS).
CLASSEMENT ABC-ABC (DISTRIBUTION BY VALUE): cf. Analyse ABC. (définition CLASSEMENT ABC-ABC (DISTRIBUTION BY VALUE), autres définitions de CLASSEMENT ABC-ABC (DISTRIBUTION BY VALUE)).
CLICS: Le nombre de clics sur un bandeau ou un objet publicitaire donne une indication du nombre d?internautes qui l?ont regardé. (définition CLICS, autres définitions de CLICS).
CLIENT: Organisme ou personne qui reçoit un produit. (ISO 9000) (définition CLIENT, autres définitions de CLIENT).
CLM (CONCIL OF LOGISTICS MANAGEMENT): Association Logistique Américaine. (définition CLM (CONCIL OF LOGISTICS MANAGEMENT), autres définitions de CLM (CONCIL OF LOGISTICS MANAGEMENT)).
CLONAGE: Moyen naturel ou artificiel de reproduction cellulaire asexuée à partir d'un individu originel unique, aboutissant à la formation de clones. (définition CLONAGE, autres définitions de CLONAGE).
CMM (CAPABILITY MATURITY MODEL): modèle d'évolution des capacités permettant d'évaluer l?évolution des processus logiciels d'une organisation en s?appuyant sur un modèle. Il répartit les processus évalués sur une échelle de niveaux de raffinement allant de 1 à 5. Les expressions Capability Maturity Model for Software et SW-CMM sont des marques déposées du Software Engineering Institute (SEI) de l'Université Carnegie Mellon. (définition CMM (CAPABILITY MATURITY MODEL), autres définitions de CMM (CAPABILITY MATURITY MODEL)).
CMMI: CMM + Integration. (définition CMMI, autres définitions de CMMI).
CNE: Le contrat nouvelle embauche (CNE) est un contrat de travail sans limitation de durée pour les entreprises de moins de 20 salariés. Pendant la période de deux années, la rupture sans justifier le motif est possible, moyennant un préavis court et une indemnité de 8% sur le total de la rémunération.

Le CNE est un contrat réservé aux entreprises de moins de 20 salariés , soit 95% des entreprises françaises.

Le CNE est juridiquement un contrat à durée indéterminée. Toutes les règles du droit du travail s?appliquent, mais les modalités de rupture sont différentes. (définition CNE, autres définitions de CNE).
CNR: comité national routier. (définition CNR, autres définitions de CNR).
CO: module de contrôle de gestion de SAP. (définition CO, autres définitions de CO).
CODE A BARRES (BAR CODE): Code constitué d'une succession de traits et d'espaces parallèles distribués selon une configuration déterminée, permettant le traitement automatique de l'information qu'il représente. (définition CODE A BARRES (BAR CODE), autres définitions de CODE A BARRES (BAR CODE)).
CODEC (RACCOURCI POUR COMPRESSION-DECOMPRESSSION): Technologie destinée à compresser et décompresser les signaux audio et vidéo. (définition CODEC (RACCOURCI POUR COMPRESSION-DECOMPRESSSION), autres définitions de CODEC (RACCOURCI POUR COMPRESSION-DECOMPRESSSION)).
COLLABORATIVE PLANNING, FORECASTING AND REPLENISHMENT: méthode de gestion des approvisionnements fondée sur le partage de l'information et des règles de travail au sein d'un réseau de fournisseurs et de clients, avec une démarche commune de prévision et d'anticipation. (définition COLLABORATIVE PLANNING, FORECASTING AND REPLENISHMENT, autres définitions de COLLABORATIVE PLANNING, FORECASTING AND REPLENISHMENT).
COLLAGENE: Protéine fibreuse qui assure la cohésion de la peau et d'autres tissus. (définition COLLAGENE, autres définitions de COLLAGENE).
COLLER: lier un liquide, avec des feuilles de gélatine ramollies, puis fondues, pour lui donner de la tenue. (définition COLLER, autres définitions de COLLER).
COLLOïDAL: Dispersion ou mélange dans un solvant liquide d'un soluté formé de particules dont la taille est supérieure à celle des molécules. Les dispersions colloïdales ont la propriété de diffuser la lumière. (définition COLLOïDAL, autres définitions de COLLOïDAL).
COLORANT ALIMENTAIRE: Les colorants ajoutent artificiellement de la couleur aux aliments, pour les rendre en principe plus appétissants. (définition COLORANT ALIMENTAIRE, autres définitions de COLORANT ALIMENTAIRE).
COM (COMPONENT OBJECT MODEL): voir Corba. (définition COM (COMPONENT OBJECT MODEL), autres définitions de COM (COMPONENT OBJECT MODEL)).
CO-MANUFACTURING: assemblage de plusieurs références sur le lieu de stockage afin de constituer une nouvelle référence. Cette technique permet de réduire les stocks en limitant le nombre de références car seules les références de base sont stockées. (définition CO-MANUFACTURING, autres définitions de CO-MANUFACTURING).
COMMERCE ELECTRONIQUE: utilisation combinée et optimale des technologies de la communication permettant d?assurer et de développer les transactions d?affaires. Le commerce électronique s?effectue au moyen du courrier électronique, du web, des revues d?information, des transferts électroniques de fond et de l?EDI. Le commerce électronique peut se définir par la rencontre virtuelle sur un réseau international d?une offre et d?une acceptation de vente, de produits ou de services. (définition COMMERCE ELECTRONIQUE, autres définitions de COMMERCE ELECTRONIQUE).
COMMISSIONNING: constat contradictoire, exécuté par un client et son fournisseur, de la correspondance entre une commande et la fourniture correspondante. (définition COMMISSIONNING, autres définitions de COMMISSIONNING).
COMPARTEMENT END STOP: Profil métallique, parallèle aux lisses d?un palettier, destiné à retenir une palette dans le cas d?une fausse man?uvre des fourches d?un chariot ou d?un transtockeur. (définition COMPARTEMENT END STOP, autres définitions de COMPARTEMENT END STOP).
COMPARTMENT: Espace d?un palettier compris entre deux échelles et deux lisses, ou une lisse et le sol, ou une lisse et le plafond. (définition COMPARTMENT, autres définitions de COMPARTMENT).
COMPLEMENT: système enzymatique participant aux réactions antigènes/anticorps et, en particulier, à la destruction des antigènes. Le complément attaque l?antigène lorsque l?anticorps a reconnu celui-ci et s?est fixé sur lui ou lorsqu?il est en contact direct avec la paroi d?un antigène. (définition COMPLEMENT, autres définitions de COMPLEMENT).
COMPUTER AIDED DESIGN: conception de produits, notamment leur dessin, assistée par ordinateur. (définition COMPUTER AIDED DESIGN, autres définitions de COMPUTER AIDED DESIGN).
COMPUTER INTEGRATE MANUFACTURING ? CIM: cf Pyramide du CIM. (définition COMPUTER INTEGRATE MANUFACTURING ? CIM, autres définitions de COMPUTER INTEGRATE MANUFACTURING ? CIM).
CONCASSER: couper grossièrement des aliments à l'aide d'un couteau ou d'un couperet. (définit