L'agronomie est la science ayant pour objet de comprendre et d'améliorer les mécanismes agricoles, en tenant compte de l'environnement. Elle englobe, au sens large, l'étude des techniques agricoles en interaction avec le milieu ? relations entre la croissance des plantes et la qualité des récoltes, entre la nature et les propriétés des sols et des climats - mais aussi la recherche socio économique liée à l'agriculture ? financement, fonctionnement des marchés... Elle trouve des applications multiples, essentiellement dans l'industrie agroalimentaire et la recherche (les deux allant souvent de pair), en laboratoire aussi bien qu'auprès des exploitants agricoles. Par exemple déterminer les variétés à planter en fonction de la qualité du sol, élaborer une espèce de tomate belle, au goût agréable et résistante à son environnement, étudier les échanges gazeux de la fermentation du cacao, conseiller l'usage de matériel agricole, etc. Le monde agricole a fait l'objet de nombreuses crises (vache folle, grippe aviaire, organismes génétiquement modifiés...), les agronomes veillent à éviter qu'elles se reproduisent et veillent à nourrir l'homme en toute sécurité, en respectant et en préservant les ressources naturelles. En France, les principaux établissements de recherche agronomique au sens large sont l'Institut national de la recherche agronomique (INRA), l'Institut de Recherche pour le Développement (IRD), le Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD).
Les agronomes sont souvent ingénieurs et/ou chercheurs. Plusieurs écoles privées et publiques dispensent des formations longues dans ce domaine: les écoles de la Fédération des Écoles Supérieures d'Ingénieurs en Agriculture (FESIA); l'École d'ingénieurs des Chambres d'Agriculture (ESITPA); les Écoles nationales supérieures agronomiques (ENSA); les Écoles nationales d'ingénieurs des travaux agricoles (ENITA); l'École d'ingénieurs en agro-développement international (ISTOM); L'Institut des hautes études de droit rural et d'économie agricole (IHEDREA); Le Centre national d'études agronomiques des régions chaudes (CNEARC) ; L'université dispense également des formations en agronomie: Masters professionnels (analyse, contrôle et expertise dans la chimie agronomique, bio-industrie, gestion opérationnelle de produits de l'industrie alimentaire, connaissance et gestion du paysage, développement agricole, etc. ) ou Masters de recherche (adaptation des plantes cultivées, biodiversité, génétique, biologie et production animale, etc.) et doctorats.
Il existe également des formations courtes en agronomie: le Diplôme universitaire de technologie (DUT) Génie biologique le Brevet d'études professionnelles agricoles (BEPA) le Certificat d'aptitude professionnelle agricole (CAPA) le Brevet de technicien supérieur agricole (BTSA) les licences professionnelles (Agriculture et développement durable, Agrotechniques végétales, Protection de l'environnement, etc.)
Ces études peuvent trouver des débouchés dans l'industrie agroalimentaire (multinationales mais aussi PME) ou d'agro-fournitures, le conseil et la recherche, l'expertise technique, la gestion et le commerce ou l'enseignement.
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