Assistant oenologie viticulture Aude HF : Interim Assistant oenologie viticulture Aude HF
Emploi Agroalimentaire

" Offre d'intérim cdd Assistant oenologie viticulture Aude HF "


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Assistant oenologie viticulture Aude HF

Poste : Assistant
Fonction : Oenologie
Secteur : Viticulture
Lieu : Aude
Contrat : CDD Temps Complet
Rémunération : A définir
Publiée le : 08/06/2016 10:51:18
Etude : Bac +2
Expérience : 5 à 10 ans (confirmé)


Description du poste :

VR1616 - Chef de Cave / Assistant Œnologue / (H/F)
Aude (11)

Belle cave coopérative des Corbières (1300 ha) recherche son Chef de cave / Assistant Œnologue pour les vinifications 2016, avec possibilité de CDI à la clef.
La production d'environ 65 000hl est répartie en AOP Corbières rouges, rosés et blancs (10% des volumes de l'appellation), IGP Aude et IGP Oc cépages : Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et IGP génériques.
La cave vinifie une multitude de cépages avec une large palette de techniques de vinification : vinification en blanc et rosé, utilisation de cuve Fabbri, filtre rotatif, vinification traditionnelle, macération carbonique, vinification cuve Gimar et thermovinification pour les rouges.


Responsabilités
Sous la responsabilité de l'oenologue, votre mission sera l'encadrement des de vinifications pendant les vendanges (blanc, rosé, rouge traditionnel ou rouge thermovinification suivant le plan de vinification).

Détail des missions
- Vous serez garant de la qualité des vins produits,
- Vous aurez en partie en charge la gestion de la main d'oeuvre,
- Vous assurerez la gestion et la traçabilité des vins et des intrants, la gestion des stocks de produits oenologiques et d'entretien,
- Vous interviendrez sur tous les travaux de chai,
- Vous travaillerez en parfaite collaboration avec l'équipe technique en place et les consultants.




Profil du candidat :

Profil
De formation supérieure DNO ou BTS Viti Oeno, ayant impérativement vinifié en cave coopérative,
- vous maîtrisez les pratiques oenologiques et avez déjà été acteur de plusieurs process complet de vinification,
- vous êtes sensibilisé aux notions de traçabilité et de qualité,
- vous êtes garant du respect des pratiques réglementaires,
- vous êtes autonome, dans le respect des consignes qui vous sont données,
- vous êtes rigoureux et méthodique,
- vous maîtrisez parfaitement le travail de cave,
- l'adaptation à l'équipe existante est nécessaire
La dégustation étant un outil décisionnel important de notre process, vous serez amené à la pratiquer de façon intensive.

Conditions d'embauche
CDD avec période d'essai. Possibilité de CDI à l'issue de la période. La durée du contrat est à définir en fonction du poste occupé.

Rémunération
Salaire selon profil. Possibilité de logement sur place.

Date d'embauche
Mi-août.






Modalités de candidature :

Candidatures :
Envoyer CV et lettre de motivation précisant vos prétentions salariales sous réf. VR1616, en ligne sur www.vineajobs.com ou par mail à contact@vinajobs.com.




Société :


Vineajobs
NA
 NA

Nom du contact : Pauly, Françoise

Site Web : http://www.vineajobs.com

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