Bienvenue dans notre rubrique Qualité : Référentiel BRC appliquée au secteur des industries agroalimentaires :
Référentiel BRC
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BRC
Historique
Alors qu’en Grande Bretagne, 50% des produits alimentaires sont des
MDD, il est difficile pour chaque distributeur de s’assurer de la
conformité des produits qu’il commercialise, vis-à-vis
des spécifications, de la législation et des pratiques d’hygiène.
Ce système impose de très lourdes charges aux distributeurs
(gestion de multiples cahiers des charges et audits) qui se reportent également
sur les fournisseurs.
C’est dans ce contexte que le British Retail Consortium (Consortium
des Distributeurs Britaniques), organisation britannique regroupant les
distributeurs de produits agroalimentaires, développe en 1996 un
« Référentiel Technique pour les Sociétés
Fournisseurs de produits à Marques de Distributeurs». Par extension,
ce référentiel est également appelé BRC.
Basé sur les principes de l’HACCP et de la sécurité
alimentaire, il a pour but d’évaluer les sytèmes qualité
des industriels exportant leurs produits agroalimentaires sur le marché
britannique à partir d’une base commune et ainsi d’assurer
la sécurité des produits alimentaires commercialisés
sous MDD.
En 2000, le CIES, organisation regroupant les distributeurs au nieau mondial,
édite le Global Food Safety Initiative (GFSI). Il s’agit d’une
« norme-mère », définissant les principes auxquels
les systèmes d’évaluation des fournisseurs doivent répondre
pour être reconnus.
4 référentiels sont alors reconnus au niveau mondial : le
BRC, l’IFS, la certification HACCP et l’EFSIS (European Food
Safety Inspection Service).
Actuellement, le CIES étudie la possibilité d’un rapprochement
entre IFS et BRC pour ne maintenir qu’un seul référentiel.
Principe
Le BRC a pour but de définir une base commune d'exigences en matière
de sécurité alimentaire pour les fabricants de produits MDD
sur le marché britannique et ainsi d'uniformiser les audits.
Le BRC s’obtient après un audit de la part d’un organisme
certificateur accrédité EN 45011.
L’entreprise peut être certifiée en niveau de base ou
en niveau supérieur.
Présentation
La version actuellement utilisée est la version 3 datant de 2002.
Le BRC comprend 6 chapitres :
- Système HACCP
- Système de gestion de la qualité
- Exigences relatives à l’environnement de l’usine
- Maîtrise du produit
- Maîtrise du processus
Personnel
Curriculum Vitae
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