On regroupe sur le segment "Charcuterie, salaison" les préparations industrielles à base de viande (de porc essentiellement): andouille, rillettes, jambon , saucisson , pâtés, lardons...
La production de charcuterie et salaisons s'élevait en 2007 à plus d'un million de tonnes (soit une légère progression par rapport à 2006). Ces produits sont écoulés majoritairement (plus de 60%) en grandes et moyennes surfaces (GMS) et à plus petite échelle chez les détaillants spécialisés (7%), pour la restauration hors foyer (13%) ou l'export (7%). Le secteur est assez fragile mais reste protégé par la tradition gastronomique française. Il est en légère progression, grâce notamment aux produits vendus en libre service et aux produits traiteurs (surtout les marques nationales et les marques distributeurs), mais la balance commerciale reste déficitaire (2007).
On compte environ quatre cents entreprises de plus de vingt salariés dont la plupart se situent en Bretagne, Pays de Loire, Rhône-Alpes, Nord-Pas de Calais, Ile de France et Sud Ouest. Les entreprises tendent à se concentrer en grands groupes spécialisés. En parallèle, des PME très spécialisées et équipées d'outils modernes se développent. En conséquence, les grands groupes traditionnels sont mis en péril, contraints d'évoluer pour survivre. Parmi les grands groupes: Herta (groupe Nestlé), Fleury Michon, SMITHFIELD France...
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Assistant méthode production charcuterie et salaisons Limoges HF
Vos principales missions seront :
- faire la veille technologique et bibliographique
- développer une nouvelle gamme de produits
- en définir les recettes et les modes opératoires
- réalisation...
Assistant commercial charcuterie et salaisons Ille-et-vilaine HF
Entreprise de fabrication de viande fraîche et charcuterie cuite à 80 % BIOLOGIQUE filiale du 1er groupement d'éleveurs de porc biologique recherche un stagiaire pour développer la commercialisation...
Ingénieur ingénierie charcuterie et salaisons Vendée HF
L'exigence que nous apportons quotidiennement à la qualité de nos produits et notre capacité à innover ont fait de FLEURY MICHON une marque plébiscitée par les consommateurs et leader sur ses marchés....
étudiant marketing charcuteire et salaisons Limoges HF
Sous la responsabilité d'un chef de groupe, l'assistant chef de produit :
- assure la mise en oeuvre des plans d'action marketing en soutien d'une famille de
produit stratégique à la marque
- réalise...
Apprenti administratif charcuterie et salaisons bas-rhin HF
Vous serez chargée
du secrétariat,
de la facturation,
du suivi de la doc qualité
etc...
vous avez un niveau BAC +
vous suivrez votre formation en alternance à STRASBOURG à l' IESA
Institut...
Assistant administratif charcuterie et salaisons bas-rhin HF
Enseigne internationale recrute dans le cadre de son développement un(e) Assistant de Manager.
vous suivrez votre formation en alternance à STRASBOURG à l' IESA
Institut d'Enseignement Supérieur...
STAGE CONTROLE DE GESTION
Charcuterie industrielle
Fait partie du groupe Guyader Gastronomie.
Lieu : Quintin (proche Saint Brieuc)
La mission : Rattaché au contrôleur de gestion, en collaboration avec le directeur de site...
Charcuterie et salaisons : emploi charcuterie et ... On regroupe sur le segment on regroupe sur le segment "charcuterie, salaison" les préparations industrielles à base de viande (de porc essentiellement): andouille, rillettes
Charcuterie et salaisons : interim charcuterie et ... On regroupe sur le segment on regroupe sur le segment "charcuterie, salaison" les préparations industrielles à base de viande (de porc essentiellement): andouille, rillettes
Charcuterie et salaisons : stage charcuterie et salaisons On regroupe sur le segment on regroupe sur le segment "charcuterie, salaison" les préparations industrielles à base de viande (de porc essentiellement): andouille, rillettes
Charcuterie et salaisons : stage charcuterie et ... On regroupe sur le segment on regroupe sur le segment "charcuterie, salaison" les préparations industrielles à base de viande (de porc essentiellement): andouille, rillettes
Stagiaire gestion de production charcuterie et salaisons côtes-d ... Emploi stagiaire gestion de production charcuterie et salaisons côtes-d'armor hf proposé sur agrojob : société elquin, charcuterie industrielle, faisant partie du groupe
Stagiaire méthode production charcuterie et salaisons ... Emploi stagiaire méthode production charcuterie et salaisons saint-pierre hf proposé sur agrojob : stage de 2.5 à 3 mois environ basé sur l'île de la réunion. 2 parties
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