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" Offre de stage Chargé d'étude achat restauration collective évreux HF " |
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Offre de stage
Chargé d'étude achat restauration collective évreux HF
Description du poste : Descriptif et profil général : 62 communes et plus de 100 000 habitants composent la nouvelle agglomération Évreux Portes de Normandie, qui a vu le jour le 1er janvier 2017. Depuis 2014 les élus soutiennent l'agriculture locale et ont su tisser des liens étroits avec la profession et les acteurs locaux. L'appui aux circuits-courts, ainsi que l'approvisionnement de la restauration collective en produits locaux, constitue un axe majeur de la politique agricole EPN. Il s'agit d'aider les agriculteurs du territoire à conquérir ce débouché, à travers une analyse de marché, en vue de rapprocher l'offre de la demande. Pour aller plus loin, une réflexion sera menée sur la mise en place d'un outil de transformation agro-alimentaire, pour faciliter l'accès à ce marché et structurer cette filière locale. Missions et activités : -Identifier l'ensemble des lieux de restauration hors domicile et conduite d'entretiens/questionnaires (cantines scolaires, hôpitaux, restaurants d'entreprises,...) -Analyser le mode de fonctionnement de chaque lieu de RHD et les regrouper par typologie (liaison chaude/froide, présence ou non d'une légumerie sur place, niveau de formation des cuisiniers,...) -Analyser les modes de gestion (directe ou déléguée) et modes d'approvisionnement (marchés alimentaires, fourniture de gré à gré, date de renouvellement des marchés,...) -Identifier, parmi ces interlocuteurs de RHD, des sites intéressés par l'introduction de produits locaux dans les menus et le niveau des produits attendus (produits bruts, 3è et 4è gammes,...) -Etudier l'opportunité de l'introduction d'un outil de transformation agro-alimentaire du type « Légumerie-Conserverie » sur le territoire pour structurer une chaîne complète de valorisation -Réaliser des préconisations pour encourager la démarche globale entreprise, d'introduction de produits locaux dans la RHD, sur le territoire EPN -Programmer des rencontres et des visites techniques, pour échanger sur des pratiques similaires dans des territoires limitrophes, en vue de partager des expériences et de capitaliser des informations (visites de terrain, de cuisines,...) Profil du candidat : Compétences : Connaissance du fonctionnement de la restauration collective et des marchés alimentaires Connaissance du monde agricole, des productions locales et des circuits de distribution Connaissance en Economie Sociale et Solidaire (ESS) et démarches d'insertion serait un plus Savoir-faire : Maitrise des méthodes de questionnaires et de la conduite d'entretien. Maitrise de l'outil informatique et d'un logiciel de questionnaire serait un plus. Savoir être et qualités : Autonome et organisé Sens du relationnel Esprit de synthèse Force de proposition Modalités de candidature : Conditions de travail : Durée de l'étude : 6 mois Période : Mars à septembre 2017 Lieu : Hôtel d'agglomération à Evreux Rémunération : selon législation en vigueur Déplacements : véhicule de service Permis B obligatoire. Adresser votre candidature à l'attention : amosnier@epn-agglo.fr Monsieur le Président, Direction des Ressources Humaines CS 70186 27001 EVREUX CEDEX Société : Evreux portes de normandie 9 rue voltaire 27000 EVREUX Nom du contact : Amandine MOSNIER Site Web : http://www.evreuxportesdenormandie.fr/
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