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" Offre de stage Chargé d'étude recherche et développement viticulture Savoie HF " |
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Offre de stage
Chargé d'étude recherche et développement viticulture Savoie HF
Description du poste : Cette étude s'intègre dans le projet de valorisation de la viticulture alpine « VinAlp », réalisé dans le cadre d'un programme de coopération France-Italie ALCOTRA 2007-2013. Riches d'une histoire commune, les territoires de Turin et des Savoie, souhaitent consolider leur coopération dans le domaine de l'économie rurale, et en particulier pour la mise en valeur de leurs vignobles. Le projet entend répondre à une problématique majeure : sur quels éléments la communauté vigneronne des Savoie et de Turin peut-elle s'appuyer pour repositionner la viticulture alpine d'un point de vue génétique, technique, culturel, touristique et économique ? L'étude proposée s'intéresse au développement d'itinéraires techniques favorisant la typicité des vins, par une approche d'explicitation du lien au terroir. En partant de la diversité des caractéristiques sensorielles des vins, cette étude se propose de décrire les conditions du milieu, les caractéristiques des cépages et les pratiques mises en oeuvre ayant contribué à la production de ces caractéristiques. Pour cela, sur un cépage donné, une quarantaine de vins sera sélectionnée, par les professionnels, comme représentatifs de la diversité existante. Une phase de description sensorielle par un jury d'expert et hédonique par des viticulteurs et des consommateurs permettra de classer ces vins et de décrire leur diversité. D'autre part des enquêtes portant à la fois sur les conditions du milieu, les cépages et les pratiques culturales et oenologiques permettront de formaliser les itinéraires techniques associés à chacun des vins. Une analyse globale de l'ensemble des données permettra de mettre en évidence des associations entre conditions de production et caractéristiques des vins, et ainsi de proposer des hypothèses pour expliciter le lien au terroir. Cette démarche permettra de formaliser les bases de la diversité des vins au sein d'un même cépage, qui pourront être mobilisées pour raisonner le choix des itinéraires techniques, l'évolution des pratiques et le sens du discours vers le consommateur. Profil du candidat : - Ingénieur agri/agro ou équivalent, spécialisation en viticulture-oenologie - Compétences en traitement statistiques de données - goût pour l'expérimentation sur le terrain (enquêtes) - Permis B et véhicule personnel indispensables - français courant Modalités de candidature : tconvert@suacigis.com Société : Gis alpes jura NA NA Nom du contact : Tiphaine Convert Site Web : NC
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