Cette catégorie désigne les entreprises de pêche, transformation, conditionnement et commercialisation de poissons et autres produits de la mer.
Les entreprises de transformation des produits de la mer élaborent des produits destinés à l'alimentation humaine à base de poissons, crustacés, coquillages et céphalopodes marins ou d'eau douce. Il s'agit essentiellement de conserves appertisées, produits traiteurs réfrigérés, surgelés ou fumés. Parmi les différentes activités de transformation on peut citer le filetage, le conditionnement sous atmosphère modifiée, la cuisson, la surgélation, la saurisserie ou la fabrication de conserves.
Etat des lieux La consommation moyenne en France en 2006 était de 35,6 kg de produits de la pêche par habitant. Les espèces les plus consommées sont le thon, la baudroie, la sole, la coquille Saint-Jacques, le merlu, la langoustine. Ces dernières années les produits surgelés rencontrent un vif succès, à l'inverse des conserves Les importations s'élèvent à plus d'un million de tonnes par an, principalement du saumon, de la crevette et du thon. Les exportations sont peu nombreuses.
Emploi Les entreprises de transformation, essentiellement des PME, emploient 13 000 personnes. Certaines entreprises de mareyage (une cinquantaine) ont également une activité de transformation. Les emplois sont localisés sur la Bretagne, la région Atlantique, le Nord-Pas-de-Calais, la Méditerranée et la région Rhône-Alpes.
Evolution Comme dans les autres segments agroalimentaires, la tendance est à la concentration en grands groupes d'une part, et à la spécialisation de PME à l'identité bien marquée d'autre part. Ce secteur fait la part belle à l'innovation, principalement les produits réfrigérés - conditionnement, découpe, présentation... - mais il doit évoluer s'il veut gagner en compétitivité, notamment au niveau international. Pour accompagner cette restructuration, le Pôle Filière Produits Aquatiques de Boulogne, pôle de compétitivité labellisé en juillet 2005 a pour mission d'aider les entreprises du secteur à pérenniser leurs activités grâce à l'innovation, à la qualité et au développement technologique.
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Suite Offres stage Poissons et produits de la mer :
Stagiaire qualité poissons et produits de la mer Finistère HF
Filiale d'un grand groupe de la distribution (Intermarché), les Viviers de la Méloine sont une unité de production spécialisée dans les produits de la mer située à Plougasnou (29).
Notre activité...
Stagiaire production poissons et produits de la mer Ain HF
Société Langloys Traiteur
Description du poste : Stage : Optimisation de la Production par GPAO et ERP.
Installée depuis 2001 sur Ceyzériat (01) à côté de BOURG-EN-BRESSE, la société LANGLOYS TRAITEUR...
STAGE QUALITE COMMERCE PRODUITS MER
Localisation : St Jean de luz (64)
Durée : 6 mois minimum à compter de mars / avril 2008
Rémunération : Indemnités + frais
Vous intégrez le réseau POMONA TerreAzur (CA : 900 MEuros - 2.800...
poissons et produits de la mer : emploi poissons et produits de la mer Cette catégorie désigne les entreprises de pêche, transformation, conditionnement et commercialisation de poissons et autres produits de la mer.
les...
Emploi responsable adjoint qualité securité environnement poissons et produits de la mer ain hf La société langloys traiteur basée à l'est de bourg en bresse (01) et spécialisée dans la fabrication de soupe de poisson, potages, sushi, saumon recherche...
Emploi responsable assurance qualite poissons et produits de la mer amérique hf - la société
industrial pesquera santa monica est une entreprise specialisée dans la pêche et transformation agroalimentaire (conserves, congelés...
Emploi stagiaire production poissons et produits de la mer ain hf Société langloys traiteur
description du poste : stage : optimisation de la production par gpao et erp.
installée depuis 2001 sur ceyzériat (01)...
Emploi stagiaire sécurité alimentaire poissons et produits de la mer toute la france hf Constitution d'un dossier de renouvellement d'agrément sanitaire pour l'entreposage de produits de la mer.
environ 12 semaines à prévoir.
gratification:...
Emploi stagiaire qualité poissons et produits de la mer finistère hf Filiale d'un grand groupe de la distribution (intermarché), les viviers de la méloine sont une unité de production spécialisée dans les produits de...
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