Stagiaire recherche et développement agroalimentaire Maine-et-loire HF : Stage Stagiaire recherche et developpement agroalimentaire Maine-et-loire HF
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Stagiaire recherche et développement agroalimentaire Maine-et-loire HF

Poste : Stagiaire
Fonction : Recherche et développement
Secteur : Agroalimentaire
Lieu : Maine-et-Loire
Contrat : Stage
Rémunération : A définir
Publiée le : 23/11/2016 11:22:07
Etude : Bac +5 et plus
Expérience : Indifférent


Description du poste :

Stage ingénieur R&D :
Conservation : maitrise du process de fabrication du levain dans une démarche « clean label »


Le groupe Brioche Pasquier, leader sur le marché de la viennoiserie, fabrique chaque jour, grâce à ses 3000 collaborateurs français, des milliers de tonnes de produits destinés à la grande distribution mais aussi à la restauration hors domicile. Dans une recherche constante de qualité et d'innovation, le groupe a mis en place une activité recherche et développement performante et dynamique en charge d'optimiser recettes et procédés, et de proposer des concepts créatifs.

? Mission :
Rattaché(e) au service R&D des Cerqueux (Maine et Loire), vous serez chargé(e) d'améliorer la conservation des produits de brioche à travers le levain ainsi que les nouvelles techniques de conservation « clean label ». Pour cela, après avoir fait une veille complète du marché des différents levains et un état des lieux de notre process actuelle, vous établirez des axes d'améliorations en accord avec notre charte qualité.

A travers ce sujet, vous aurez l'opportunité de traiter différents aspects de la R&D : sourcing matières premières, réalisation d'essais au laboratoire puis sur ligne de production, analyses instrumentales et tests sensoriels.

Vous partagerez au quotidien les préoccupations du service R&D et entretenez des relations étroites avec le service qualité et la production. Vous développez vos méthodes de gestion de projet afin de vous préparer à votre futur métier de chef de projet R&D.




Profil du candidat :

? Profil et compétences recherchées :
Ingénieur agroalimentaire 3ème année option science des aliments et/ou innovation. Vous êtes rigoureux(se), dynamique, vous avez un goût pour la recherche et les expériences. Votre sensibilité produit vous permet de mesurer l'importance de la qualité en industrie agroalimentaire. Vous aimez le terrain et avez un bon relationnel pour échanger facilement avec les opérateurs et les différents services fonctionnels. Vous êtes organisé(e) et méthodique (mise en place de rétroplannings, organisation logistique des essais, rédaction de protocoles, de compte-rendus...)

? Lieu du stage :
BRIOCHE PASQUIER, sur l'usine des Cerqueux (Maine et Loire, à 20 minutes de Cholet)

? Période d'accueil :
6 mois, entre février et septembre 2017 (à préciser)

? Rémunération :
37.5% du Smic et repas du midi pris en charge.




Modalités de candidature :

Postuler sur le site internet de la société dans la section Recrutement / Nos offres de stage / Service Recherche et Développement.

melanie.biard@pasquier.fr




Société :


Brioche pasquier
BP2 route d'Yzernay
49360 LES CERQUEUX

Nom du contact : BIARD Mélanie

Site Web : http://https://www.pasquier.fr/

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