Le secteur des industries des viandes et produits carnés comprend des activités telles que l'abattage, l'équarrissage, la découpe et la préparation, et le conditionnement des bovins, ovins, caprins et équidés. Le nombre d'entreprises présentes sur ce secteur est élevé, on en compte plus de mille. On peut citer Socopa, Bigard, Charal, Société Vitréenne d'abattage... Les sociétés de plus de 20 salariés ? environ 30% - réalisent 98% du chiffre d'affaires et regroupent 91% de l'effectif salarié du secteur.
Depuis 2003, la production et l'abattage de viandes de boucherie régresse. Les causes de cette crise sont multiples: - les habitudes alimentaires changent, les consommateurs boudent la viande sous forme brute et deviennent plus exigeants sur les produits et leur mode de production ; - les incidences des crises sanitaires successives sur les espèces bovine, porcine, ovine et volaille ont induit la mise en place de mesures très strictes et coûteuses; - la concurrence des pays étrangers dont les coûts de production sont inférieurs ceux pratiqués en France.
Il en résulte une diminution du nombre d'entreprises, du nombre d'emplois et une progression du taux d'investissement pour parer à cette chute d'activité. Malgré la diminution importante du nombre d'abattoirs, ceux qui restent sont en nette surcapacité.
Le secteur est en phase de restructuration. Pour accompagner celle-ci, le Pôle de Compétitivité InnoViandes a été créé en 2005. Pour cela l'accent est mis sur l'implication des entreprises dans la recherche, l'innovation et la formation. Le pôle a pour mission de faire exprimer les besoins des entreprises dans ces domaines, de mettre en relation ces besoins avec les compétences des partenaires adéquats et d'en optimiser les solutions de financement.
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Ingénieur hygiène et sécurité viandes et produits carnés Vendée HF
PME specialisee dans la decoupe et l'élaboration de produits à base de porcs, recherche un stagiaire pour effectuer la mise à jour du document unique et formaliser sur le terrain les règles de securité....
Apprenti qualité viandes et produits carnés Calvados HF
Apprentissage au sein du service qualité du groupe vous partagerez au quotidien les différentes missions du service qualité et vous aurez plus particulièrement en charge la mise en place des procédures...
étudiant qualité viandes et produits carnés Ile de france HF
Au sein d'une entreprise agroalimentaire secteur viande, vous serez en contact direct avec la responsable qualité.
Mise à jour de la méthode HACCP, mettre en place des procédures qualité, formation...
Manager négoce viandes et produits carnés Europe HF
With job offer afterwards
Internship: subject to be discussed to reach to school's requirements.
Period: January-July 2011
Job profile: Commodity trader -Junior position-
- Continue/Develop trade...
Stagiaire commercial viandes et produits carnés Lorraine HF
Société spécialisée dans l'abattage et la découpe de viande, en pleine expansion (démarrage de l'activité en avril 2009), recherche un(e) stagiaire pour son service commercial.
Votre mission principale...
Chargé de etude marketing viandes et produits carnés Cholet HF
Vous assistez la chargé d'étude marketing pour
- la mise en place de tableaux de bords mensuels, l'extraction de données et l'analyse de chiffres concernant des panels distributeurs.
- le développement...
STAGE QUALITE AGRO VIANDE
Société familiale de 15 personnes, basée dans le Nord de la France, spécialisée dans l'abattage et la découpe, nous développons actuellement de nouveaux produits innovants à destination des marchés...
viandes et produits carnés : emploi viandes et produits carnés Le secteur des industries des viandes et produits carnés comprend des activités telles que l'abattage, l'équarrissage, la découpe et la préparation,...
viandes et produits carnés : stage viandes et produits carnés Le secteur des industries des viandes et produits carnés comprend des activités telles que l'abattage, l'équarrissage, la découpe et la préparation,...
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