La viticulture désigne le large éventail des activités liées à la production du vin. Tout commence par la culture de la vigne puis le raisin est récolté (les vendanges). Il est ensuite « foulé », c'est à dire pressé, pour en extraire le jus qu'on transforme en alcool (la vinification). Le vin est ensuite stocké dans des fûts ou des cuves puis mis en bouteille. Régulièrement le vin est goûté et analysé. Le viticulteur gère parfois aussi la commercialisation et la promotion de son vin.
Les bassins d'emploi en France se situent essentiellement en Provence-Alpes-Côte d'Azur, Bourgogne, Alsace, Rhône-Alpes, Touraine, Languedoc-Roussillon, Bordelais, Poitou-Charentes. Si le vin français reste l'un des plus réputés au monde, le nombre d'exploitation viticoles diminue, victime de la concurrence des vins du Nouveau Monde (Californie, Australie...). Aujourd'hui les exploitations rentables sont celles qui privilégient la qualité au rendement. La tendance a évolué au fil des années vers une consommation parcimonieuse mais axée sur des produits de qualité. Les vins bio sont par exemple en plein essor.
Métiers Les métiers de la viticulture exigent des qualités et compétences multiples. Une bonne résistance physique est indispensable pour gérer les longues journées ? particulièrement pendant les vendanges -, les variations climatiques, le travail physique, mais pas seulement! Rigueur, organisation, connaissances techniques (oenologie, climat...), aptitudes à la gestion, communication: la viticulture demande une grande polyvalence.
Quelle que soit la taille et le type d'exploitation, qu'il utilise de simples outils ou des machines agricoles, le viticulteur travaille rarement seul. Il s'entoure généralement de membres de sa famille et/ou de salariés (ouvriers, caviste, maître de chai...) et de saisonniers (20% des salariés) au moment des vendanges.
Formation Plusieurs diplômes mènent aux carrières viticoles: - Pour devenir ouvrier: le Certificat d'Aptitude Professionnelle Agricole (CAPA) vigne et vin et le Brevet d'Etudes Professionnelles Agricoles (BEPA) conduite de productions agricoles spécialité vigne et vin ; - Pour devenir techniciens et pouvoir créer sa propre exploitation: le baccalauréat professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole option vigne et vin; - Pour devenir responsable de culture, de chai ou de cave: le Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) viticulture-oenologie. - Certaines écoles d'ingénieurs, comme l'ENSA (Montpellier), l'ENITAB (Bordeaux) et l'ENSAT (Toulouse) proposent des spécialisations en viticulture oenologie. - Le diplôme national d'oenologue est délivré par les universités de Dijon, Montpellier, Reims, Bordeaux et Toulouse. En formation continue et en alternance, on peut préparer le Brevet Professionnel Agricole (BPA) vigne et vin, le Brevet Professionnel (BP) responsable d'exploitation agricole.
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Stagiaire marketing viticulture Côte-d'or HF
Le Domaine Faiveley est l'un des acteurs majeurs de la production et du négoce en Bourgogne. Créé en 1825, et aujourd'hui étendu sur plus de 120 ha, le domaine familial produit des vins haut de gamme...
étudiant relations client viticulture Loir-et-cher HF
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Suivi et relance de la clientèle existante
Mise à jour site et blog du Domaine
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Agent vente viticulture Rhône-alpes HF
Société de distribution de produits viticoles nouvellement créée, dans le cadre de notre développement, nous recherchons un stagiaire/alternance commercial dont la mission sera la suivante:
- Définition...
Stagiaire essais viticulture afrique HF
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Le Domaine d'Assiami, entreprise Viticulture du Haut-Ogooué, est un domaine viticole très jeune. Basé à Ngouoni, à la frontière des plateaux Batékés, le projet a débuté en 2005 avec la...
Chargé d'étude marché agriculture paris hf
PACIFICA, filiale du Groupe Crédit Agricole S.A., est le premier bancassureur IARD avec plus de 1300 collaborateurs, 7.1 millions de contrats et un chiffre d'affaires de 1.9 milliard d'euros.
Dans...
Ingénieur agro environnement horticulture, culture sarthe hf
Période : avril à septembre 2010 (6mois)
Sujet : Impact de l'irrigation et de la fertilisation sur la physiologie du pommier - Evaluation des risques sur la ressource en EAU des exploitations.
Objectifs...
Stagiaire ergonomie elevage agricole pays de la loire hf
GENOE est une Entreprise Coopérative de services de mise en place de semence bovine implantée dans le centre et l'ouest de la France.
Dans le cadre de l'amélioration des conditions de travail et...
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Stage : Diagnostic et amélioration d'une grande exploitation horticole martiniquaise
Située au Morne-Rouge, en Martinique, les Jardiniers du Nord est une entreprise à vocation agricole. Nous produisons...
Ingénieur développement durable agronomie toulouse hf
L'approche multicritère qualitative des systèmes de grandes cultures :
Un outil de conseillers agricoles pour aider les agriculteurs dans la construction et l'amélioration des systèmes de cultures...
Chargé de mission commercial agriculture paris hf
Chargé(e) du développement marketing et commercial de notre produit RadioMarket
Présentation de l'entreprise :
TV Agri est un groupe de presse spécialisé dans le domaine agricole.
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Stagiaire agro environnement agronomie saône-et-loire hf
La Structure : l'IFV, Institut Français de la Vigne et du Vin est l'organisme de Recherche-Développement de la filière viti-vinicole. Centre Technique Interprofessionnel, l'IFV élabore des méthodes...
étudiant communication horticulture, culture paris hf
Rédacteur/rédactrice web jardin (H/F)
Description du poste : N°1 du jardin (1,2M VU/mois, 25 personnes) en très forte croissance, au modèle original mêlant conseils et actualités jardin avec la...
Stagiaire paysagisme horticulture, culture paris hf
Rédacteur/rédactrice web jardin (H/F)
pour Plantes et Jardins
Domaine & métier : Edition - Création - Production
Journalisme - Rédaction - JRI
Description du poste :
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Stagiaire recherche et développement agrochimie rhône hf
Stage au sein d'une entreprise agrochimique de 8 à 12 semaines selon convention de stage. Avec le maitre de stage le stagiaire suivra les essais d'expérimentations sur cultures céréalières mais aussi...
Chargé d'étude trading agriculture dunkerque hf
Société :
Inter Courtage, société de courtage en céréales et matières premières agricoles, acteur sur le territoire français et communautaire. Actif sur les marchés physiques et les marchés à terme....
Stagiaire recherche et développement agronomie beauvais hf
Méthodologie d'estimation de la productivité biomasse ligneuse des systèmes agroforestiers et apparentés
Organisme d'accueil :
L'organisme accueillant, l'Institut Lasalle de Beauvais, est une des...
Ouvrier paysagisme paysagisme, espaces verts eure-et-loir hf
Votre mission sera de concevoir puis de réaliser entièrement l'aménagement d'un parc de 30 hectares.
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Les Chambres d'Agriculture sont engagées dans le développement de l'Agriculture Biologique : elles ont acquis...
Chargé de mission etude technique agronomie paris hf
« Thème : Espèces/ variétés et exigences environnementales »
InVivo est la première entreprise européenne d'achats, de ventes et de services dans le domaine agricole. Son département Agronomique...
Chef etude technique agronomie paris hf
« Thème : Amélioration du paramétrage d'un modèle de minéralisation »
InVivo est la première entreprise européenne d'achats, de ventes et de services dans le domaine agricole. Son département Agronomique...
Chargé de etude technique agronomie paris hf
Thème : enrichir les outils d'Aide à la Décision proposés par InVivo.
Union InVivo est une centrale d'achats et de services réalisant plus de 5 milliards d'€ de chiffre d'affaires. Son Département...
Chargé d'étude marketing agriculture charente-maritime hf
PREPARATION D'UNE REPONSE A UN APPEL A PROJETS EUROPEEN.
La Commission européenne a approuvé le programme opérationnel « Espace Atlantique » 2007-2013 en octroyant un concours du FEDER.
L'espace...
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La région Champagne-Ardenne a défini en 2008 l'élaboration d'un plan climat énergie régional. Il vise à mobiliser les acteurs locaux autour d'un objectif commun : diviser par 4 nos émissions de gaz...
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GEOSYS, société leader international des technologies satellites et SIG pour les professionnels du monde agricole, recrute un stagiaire (3 mois) pour son service observation des cultures.
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La gestion des eaux de lavage des bâtiments d'élevage de poules pondeuses est encadrée réglementairement. La réglementation impose notamment l'évacuation de ces eaux de nettoyage dans...
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Tourisme : stage tourisme Le stage tourisme est dédié aux étudiants souhaitant se spécialiser dans cette branche. il s'agit de faire découvrir le patrimoine d'une région. le stagiaire peut organiser
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